Blinis

Tag med på en kulinarisk rejse til Rusland med vores uimodståelige opskrift på blinis. Disse små, tynde pandekager er fyldt med smag og har en karakteristisk luftig tekstur, der gør dem til den perfekte base for en bred vifte af toppings. Med deres fyldige smag og alsidighed er blinis en uundværlig del af russisk kogekunst og en favorit ved festlige lejligheder og brunchsammenkomster.

  • 250 gram hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 2 styks æg
  • 250 ml kernemælk
  • Smør eller olie til stegning
  • Piskeris
  • Pande
  • Skål
  1. I en stor skål blandes hvedemel, bagepulver, salt og sukker sammen. Lav en fordybning i midten og tilsæt æggene. Pisk æggene let og tilsæt gradvist kærnemælken, mens du blander det hele sammen, indtil du får en glat dej uden klumper.
  2. Varm en pande eller blinispande og smelt en lille klat smør eller tilsæt en smule olie. Brug en ske til at lave små portioner af dej på panden. Bag blinisene i ca. 1-2 minutter på hver side, eller indtil de er let gyldne og luftige.
  3. Gentag processen, indtil al dejen er brugt, og sørg for at tilføje smør eller olie efter behov for at forhindre blinisene i at sidde fast på panden.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
30 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
10 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
20 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
3 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
20
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Kernemælk
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Globalt
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 110 kcal

Kulhydrater: 20 g

Protein: 5 g

Fedt: 2 g

Opskriften passer bedst med

Rigtig god og velsmagende champagne
Jean Laurent Blanc De Noirs nv magnum
Elegant og velsmagende Champagne
Champagne
Se prisen

Historien om Blinis

Historien om blinis kan spores tilbage til Rusland, hvor denne traditionelle pandekageret har en rig kulturel og kulinarisk arv. Blinis har været en del af russisk madlavning i århundreder og har en særlig plads i russiske festlige og ceremonielle lejligheder.

Blinis er en form for tynde pandekager, der adskiller sig fra traditionelle amerikanske pandekager ved at være mindre og mere luftige. Oprindeligt blev blinis lavet af en kombination af boghvedemel og gær, hvilket gav dem en karakteristisk smag og let syrlighed. Disse pandekager blev ofte serveret med et udvalg af fyld og toppings, der inkluderede kaviar, røget laks, creme fraiche og friske urter.

I Rusland har blinis en symbolsk betydning og er forbundet med forskellige festlige begivenheder. Traditionelt blev blinis serveret under Maslenitsa, en russisk folkefest, der fejres inden fasten. Pandekagerne blev betragtet som symboler på solen og forårets komme, og de blev nydt i store mængder som en del af fejringen.

Blinis spillede også en vigtig rolle under russiske ortodokse helligdage som f.eks. juleaften og nytårsaften. Det var sædvanligt at servere blinis som en del af festlige måltider og dele dem med familie og venner. Disse pandekager var en kilde til glæde og symboliserede overflod og lykke i det kommende år.

I dag nydes blinis ikke kun i Rusland, men også rundt om i verden som en populær del af det internationale køkken. Opskrifter og variationer af blinis findes i mange lande, og de tilpasses ofte til lokale smagspræferencer og tilgængelige ingredienser.

Blinis er stadig en vigtig del af russisk kultur og madlavning og fortsætter med at blive elsket og værdsat for deres luftige tekstur, rige smag og alsidighed. De er en skøn delikatesse, der bringer tradition og festlighed til bordet og minder os om den rigdom af kultur og historie, som mad kan indeholde.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem blinis og almindelige pandekager?

Blinis adskiller sig fra almindelige pandekager ved deres mindre størrelse og luftige tekstur. De er tyndere og mere lette og har en karakteristisk smag. Traditionelt laves de med boghvedemel og gær, hvilket giver dem en let syrlighed.

Hvordan serveres blinis traditionelt?

Traditionelt serveres blinis med forskellige toppings som kaviar, røget laks, creme fraiche, rødløg og friske urter. Disse toppings tilføjer smag og variation til retten. Blinis kan også serveres med søde toppings som syltetøj eller honning for en sødere smagsoplevelse.

Hvordan kan jeg tilpasse blinis til mine præferencer?

Blinis er meget alsidige, og du kan tilpasse dem efter dine præferencer. Du kan eksperimentere med forskellige meltyper som hvedemel, fuldkornsmel eller boghvedemel for at opnå den ønskede smag og tekstur. Du kan også tilføje krydderier som dild eller persille til dejen for ekstra smag.

Kan jeg forberede blinisdejen på forhånd?

Ja, du kan forberede blinisdejen på forhånd og opbevare den i køleskabet i et par timer eller natten over. Sørg for at røre dejen godt op inden stegning, da ingredienserne kan adskille sig lidt under opbevaringen.

Kan jeg fryse blinis?

Ja, du kan fryse blinis. Lad dem køle helt af, og læg dem i en lufttæt beholder eller frysepose. Når du er klar til at servere dem, kan du tø dem op i ovnen eller brødristeren.

Tips til det perfekte resultat:

  • Sørg for, at panden er godt opvarmet, før du tilføjer dejen. Dette hjælper med at sikre, at blinisene bliver luftige og gyldne.
  • Når du laver blinisene, kan du tilpasse størrelsen af portionerne efter dine præferencer. Prøv både små og større blinis for variation.
  • Server blinisene varme eller ved stuetemperatur med et udvalg af toppings som røget laks, creme fraiche, kaviar, rødløg eller friske urter.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Har du glemt din adgangskode?

Indtast din e-mailadresse og se din indbakke for instruktioner
Gå tilbage til Log ind
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.