Cæsar Salat

Cæsar Salat er en tidløs klassiker, der har charmeret madelskere verden over med sin unikke kombination af sprøde romainesalatblade, cremet dressing, parmesan og croutoner. Denne berømte salat blev skabt i 1924 af Caesar Cardini, en italiensk immigrant, der ejede restauranter i Mexico og USA. Ifølge legenden blev salaten til ud af nødvendighed på en travl uafhængighedsdagsweekend, hvor Cardini måtte improvisere med de ingredienser, han havde til rådighed. I dag findes der mange variationer af Cæsar Salat, men den traditionelle opskrift forbliver elsket for sin enkelhed og rige smagskombinationer. Den perfekte Cæsar Salat kræver en balance mellem det salte fra ansjoserne, det cremede fra dressingen, det skarpe fra parmesanen og det sprøde fra croutonerne.

  • 1 stort romainesalathoved
  • 2 skiver daggammelt brød
  • 50 g friskrevet parmesanost
  • 2 ansjosfileter
  • 1 fed hvidløg
  • 1 æggeblomme
  • 1 spsk. Dijon sennep
  • 2 spsk. friskpresset citronsaft
  • 1 dl olivenolie
  • Salt og sort peber
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Blender eller morter
  • Skål
  • Salatslynge
  1. Skær brødet i tern og rist det i en stegepande med lidt olivenolie, indtil det er gyldent og sprødt. Lad det køle af.
  2. Vask og tør salaten grundigt.
  3. For at lave dressingen, mos ansjoser og hvidløg i en morter. Tilsæt æggeblomme, sennep og citronsaft. Pisk langsomt olivenolie i, indtil dressingen bliver tyk og cremet. Smag til med salt og peber.
  4. Riv parmesanosten.
  5. Bland salaten med dressingen, tilsæt croutoner og parmesan.
  6. Server straks.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
30 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
20 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
10 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
1 dag
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Nej
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
70
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Salat
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Italiensk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Blender

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 160 kcal

Kulhydrater: 8 g

Protein: 5 g

Fedt: 12 g

Opskriften passer bedst med

En elegant Pinot Noir som er saftig, frugtig og cremet. Du skal nyde dette glas til rødt kød eller fjerkræ.
Kumeu River Village Pinot Noir
Pinot Noir fra New Zealand: Saftig, cremet, unik.
Rødvin
Se prisen

Historien om Cæsar Salat

Cæsar Salat, en af de mest ikoniske salater i den kulinariske verden, har en historie, der er lige så interessant som dens unikke smag. Denne verdensberømte salat blev skabt af Caesar Cardini, en italiensk immigrant, der drev restauranter i Mexico og USA i begyndelsen af det 20. århundrede. Det siges, at Cardini opfandt Cæsar Salat i 1924 i sin restaurant i Tijuana, Mexico.

Ifølge fortællingen løb Cardini tør for ingredienser under en travl 4. juli-weekend. Han måtte improvisere med, hvad der var tilgængeligt i køkkenet, og resultatet blev den første Cæsar Salat. Oprindeligt blev salaten tilberedt ved bordet, hvor Cardini lagde vægt på det teatralske aspekt af at tilberede dressingen og blande salaten foran gæsterne. Den originale opskrift inkluderede romainesalat, hvidløg, croutoner, parmesanost, æg, olivenolie og Worcestershire sauce. Interessant nok var ansjoser ikke en del af Cardinis originale opskrift, men er blevet tilføjet over tid for at intensivere umami-smagen.

Cæsar Salat blev hurtigt populær i USA, især blandt Hollywood-kendisser, der besøgte Cardinis restaurant. Dens popularitet spredte sig hurtigt, og snart blev retten en fast del af menuerne på restauranter over hele Amerika og senere verden over.

I årenes løb har der været mange fortolkninger af denne klassiske ret. Nogle versioner inkluderer ingredienser som kylling, bacon eller ansjoser, mens andre holder sig til den mere traditionelle opskrift. Trods de mange variationer forbliver kernen af Cæsar Salat dens unikke dressing og den enkle kombination af knasende salat og parmesan.

I dag betragtes Cæsar Salat som en klassiker og er fortsat en favorit på menukort verden over, elsket for sin kombination af enkle ingredienser og komplekse smage. Retten er et vidnesbyrd om, hvordan kreativitet og improvisation i køkkenet kan føre til tidløse kulinariske skabelser.

Cæsar Salat Uden Kylling

Cæsar Salat Uden Kylling er en klassisk vegetarisk variant af den traditionelle Cæsar Salat, der bevarer al den rige smag og tekstur af den originale opskrift, men uden tilføjelsen af kylling. Denne version er ideel for vegetarer eller dem, der søger et lettere måltid, uden at gå på kompromis med den karakteristiske Cæsar smagsoplevelse.

Ingredienser og Tilberedning

I denne vegetariske version af Cæsar Salat fokuseres der på de friske og knasende romainesalatblade, den cremede dressing, de sprøde croutoner og den rige parmesanost. Ingredienser som ansjoser (eller vegetariske alternativer til ansjoser), Dijon sennep, citronsaft og hvidløg spiller en central rolle i dressingen, hvilket sikrer, at salaten beholder sin umiskendelige Cæsar karakter.

Serveringsforslag

  • Server Cæsar Salat Uden Kylling som en let forret eller som en del af en større buffet.
  • For ekstra protein kan der tilføjes kogte bønner, kikærter eller marineret tofu.
  • Overvej at tilføje yderligere grøntsager, såsom cherrytomater eller agurk, for ekstra tekstur og friskhed.
  • For dem, der ikke er vegetarer, kan ansjoser tilføjes i dressingen for en mere autentisk smag.

Denne vegetariske version af Cæsar Salat viser, at det er muligt at tilpasse klassiske retter til forskellige kostbehov, uden at miste deres essens. Med dens friske ingredienser og rige smage, er Cæsar Salat Uden Kylling en ret, der kan nydes af alle, uanset diætpræferencer.

  • Brug kun friske ingredienser for den bedste smag.
  • Anvend pasteuriserede æg for at undgå risikoen for salmonella.
  • Hvis du ønsker at tilføje protein, er grillet kylling et populært valg.
  • For en autentisk smag, brug friskrevet parmesanost og undgå forarbejdede alternativer.
  • For at gøre salaten endnu mere velsmagende, lad salatblade marinere i dressingen et par minutter før servering.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Har du glemt din adgangskode?

Indtast din e-mailadresse og se din indbakke for instruktioner
Gå tilbage til Log ind
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.