Empanadas

Empanadas er en lækker spansk eller latinamerikansk ret, der består af fyldte dejomslag. Dejen er fyldt med en blanding af kød, grøntsager og krydderier, og de bages eller steges indtil de er gyldne og sprøde. Her er en opskrift på lækre kød-empanadas, der er perfekte som en snack eller hovedret.

  • 500 gram Hakket kød f.eks. oksekød, svinekød eller kylling
  • 1 løg Løg finthakket
  • 2 fed Hvidløg finthakket
  • 1 peberfrugt Rød peberfrugt finthakket
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1/2 tsk Paprika sød eller røget
  • 1/2 tsk Koriander malet
  • 1/2 tsk Salt
  • 1/4 tsk Peber
  • 1 ark Butterdej ca. 230 g
  • 1 æg Æg til pensling
  • Stor stegepande
  • Køkkenkniv
  • Rullepind
  • Udstikker eller et glas
  • Bageplade
  1. Opvarm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og rød peberfrugt og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er blevet bløde.
  2. Tilsæt hakket kød og steg det i ca. 8-10 minutter, indtil det er brunet og tilberedt. Rør i kødet med jævne mellemrum for at sikre, at det koger jævnt.
  3. Tilsæt spidskommen, paprika, koriander, salt og peber til kød- og grøntsagsblandingen. Rør godt for at kombinere krydderierne og smag til efter behov.
  4. Rul butterdejen ud på et let melet overflade og brug en udstikker eller et glas til at skære cirkler ud af dejen, der er ca. 12-15 cm i diameter.
  5. Fyld hver dejcirkel med en spiseskefuld af kød- og grøntsagsblandingen. Fold dejen over fyldet og brug en gaffel til at forsegle kanterne ved at trykke dem sammen.
  6. Forvarm ovnen til 200°C. Placer empanadas på en bageplade foret med bagepapir. Pensl toppen af hver empanada med sammenpisket æg for at give dem en gylden og sprød overflade.
  7. Bages empanadas i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem køle lidt af, før de serveres.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
1 time, 10 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
45 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
25 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
3 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
8
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
75
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Butterdej
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Spansk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Ovn

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 245 kcal

Kulhydrater: 18 g

Protein: 13 g

Fedt: 12 g

Opskriften passer bedst med

En rigtig fin og elegant rødvin, som vi anbefaler til rødt kød.
Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon
En af de mest ikoniske og populære vine fra Californien
Rødvin
Se prisen

Historien om Empanadas

Historien om empanadas kan spores tilbage til middelalderens Spanien, hvor de blev bragt til landet af de muslimske invaderende arabiske styrker. Ordet “empanada” stammer fra det spanske ord “empanar”, der betyder “at dække med brød”. Empanadas blev oprindeligt lavet som en form for tærte, hvor dejen blev brugt til at indkapsle fyldet.

Empanadas var en populær ret blandt forskellige kulturer og regioner og blev gradvist udbredt til forskellige dele af verden, herunder Latinamerika, Filippinerne og Caribien. I disse regioner blev empanadas tilpasset til de lokale ingredienser og smagspræferencer.

I dag findes empanadas i mange forskellige varianter over hele verden. De fyldes ofte med en bred vifte af ingredienser, herunder kød, fisk, skaldyr, grøntsager, ost og frugt. Dejen kan være lavet af forskellige typer mel og kan være bagt eller stegt, afhængigt af den regionale tradition.

Empanadas er ikke kun en del af folkets daglige kost, men de er også en del af mange festlige begivenheder og traditioner. De serveres til familie- og vennefester, festivaler og endda som gadekøkken.

Den variation og tilpasning, der er karakteristisk for empanadas, gør dem til en alsidig og elsket ret, der fortsætter med at glæde folk over hele verden. Deres unikke kombination af sprød skorpe og saftigt fyld gør dem til et populært valg blandt både unge og gamle, og de er blevet en fast favorit i mange køkkener og kulturer.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er empanadas?

Empanadas er en ret bestående af fyldte dejomslag. De kan være bagt eller stegt og kan fyldes med forskellige ingredienser som kød, grøntsager, ost eller frugt.

Hvilke typer fyld kan jeg bruge til empanadas?

Du kan bruge forskellige typer fyld til empanadas afhængigt af dine præferencer. Populære fyld inkluderer kød som oksekød, svinekød eller kylling, grøntsager som løg, peberfrugt og kartofler, ost, oliven og forskellige krydderier.

Hvordan forsegler jeg empanada-dejen korrekt?

For at forsegle empanada-dejen korrekt skal du placere fyldet i midten af dejen, folde dejen over fyldet og bruge en gaffel til at trykke kanterne sammen. Dette hjælper med at forhindre, at fyldet lækker ud under bagningen.

Kan jeg fryse empanadas?

Ja, du kan fryse empanadas, før de bages. Når du er klar til at tilberede dem, skal du tø dem op og bage dem som anvist i opskriften.

Hvordan serveres empanadas?

Empanadas kan serveres som en hovedret, forret eller som en lækker snack. De kan nydes alene eller serveres med forskellige dips som salsa, guacamole eller sour cream.

Kan jeg tilpasse fyldet i empanadas?

Ja, du kan tilpasse fyldet i empanadas efter dine præferencer. Du kan eksperimentere med forskellige ingredienser, krydderier og smagsvarianter for at skabe din egen unikke opskrift.

Hvilke andre lande har lignende retter som empanadas?

Empanadas har variationer i forskellige kulturer og lande. Nogle lignende retter inkluderer samosas fra Indien, pirogger fra Østeuropa og calzones fra Italien.

Kan empanadas tilberedes vegetariske eller veganske?

Ja, empanadas kan nemt tilpasses vegetariske eller veganske kostvaner. Du kan erstatte kødet med plantebaserede alternativer eller bruge fyld som grøntsager, bønner, tofu eller plantebaserede oste.

Empanadas kan serveres som en lækker snack, forret eller hovedret. De kan serveres med salsa, guacamole eller sour cream som dyppelse. Du kan også tilpasse fyldet efter dine præferencer ved at tilføje ost, oliven eller andre grøntsager.Her er nogle tips og tricks til at opnå det perfekte resultat, når du laver empanadas:

  1. Hold dejen kølig: Sørg for at holde butterdejen kølig, mens du arbejder med den. Dette hjælper med at opretholde den sprøde og smuldrende konsistens af empanada-skorpen.
  2. Forsegl kanterne godt: Når du fylder empanada-dejen med kød- og grøntsagsblandingen, er det vigtigt at forsegle kanterne godt. Brug en gaffel til at trykke kanterne sammen og sikre, at fyldet ikke lækker ud under bagningen.
  3. Undgå for meget fyld: Vær forsigtig med ikke at overfylde empanadas med fyldet. Overfyldning kan gøre det svært at forsegle kanterne og kan føre til lækager under bagningen. Brug målte mængder af fyldet for at sikre, at hver empanada er jævnt fyldt.
  4. Prøv forskellige fyldninger: Empanadas er meget alsidige, og du kan eksperimentere med forskellige fyldninger. Prøv forskellige kombinationer af kød, grøntsager og krydderier for at tilpasse opskriften til dine smagspræferencer.
  5. Brug æg til pensling: Pensl toppen af hver empanada med sammenpisket æg, inden du bager dem. Dette giver dem en gylden og sprød overflade.
  6. Bag ved høj varme: For at opnå en sprød og gylden skorpe er det bedst at bage empanadas ved en høj temperatur, f.eks. 200°C. Dette hjælper med at give dem den perfekte tekstur.
  7. Lad dem køle af: Efter bagning skal du lade empanadas køle lidt af, inden du serverer dem. Dette hjælper med at sætte fyldet og gør dem lettere at håndtere.
  8. Server med passende dips: Empanadas smager fantastisk med forskellige dips som salsa, guacamole eller sour cream. Vælg dine foretrukne dip-saucer for at føje ekstra smag og saftighed til dine empanadas.

Husk, at præference og teknik kan variere, så juster opskriften og tilberedningsmetoderne efter din egen smag og erfaring. God fornøjelse med at lave de perfekte empanadas.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳