Fish and Chips

Dyk ned i en kulinarisk tradition fra de britiske øer med vores uimodståelige opskrift på Fish and Chips. Forestil dig en perfekt sprød og gylden overflade, der omgiver saftigt og mørt fiskekød, der smelter i munden. Denne klassiske ret har længe været en favorit i Storbritannien og har spredt sig til resten af verden som en ægte pub-favorit.

  • 500 gram hvis fisk (f.eks. torsk eller skrubbe), skåret i fileter
  • 200 gram mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 300 ml øl (brug din foretrukne type) Du kan også bruge en alkoholfri
  • 500 gram kartofler skåret i tynde stave
  • ½ styks citron til servering
  • Olie til friturestegning
  • Salt og malteddike til servering

  • Dyb pande
  • Frituregryde
  1. Start med at forberede fiskefileterne ved at duppe dem tørre med køkkenrulle og skære dem i passende størrelse. Drys lidt salt på begge sider af fiskefileterne og lad dem hvile i et par minutter.
  2. I mellemtiden forberedes dejen til fisken ved at blande mel, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt gradvist øllet og rør, indtil dejen er glat og uden klumper.
  3. Varm olien op i en dyb pande eller en frituregryde til 180-190 grader Celsius.
  4. Dyb fiskefileterne i dejen, så de er godt dækket, og lad overskydende dej dryppe af. Placer forsigtigt fiskefileterne i den varme olie og steg dem i 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem om halvvejs gennem stegningen for at sikre jævn farvning.
  5. Imens fisken steger, tilberedes kartoffelstavene ved at skære kartoflerne i tynde stave. Skyl dem i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse og dup dem tørre med et viskestykke.
  6. Frituresteg kartoffelstavene i den varme olie, indtil de er gyldne og sprøde. Dette tager normalt 6-8 minutter. Husk at steg dem i mindre portioner for at undgå overfyldning af panden.
  7. Når fisken og kartoflerne er færdigstegte, lægges de på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Krydr med lidt salt og server straks sammen med malteddike og eventuelle yndlingskrydderier eller sauce.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
30 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
18 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
12 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
1 dag
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Nej
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
2
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
100
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Fisk
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Britisk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 230 kcal

Kulhydrater: 33 g

Protein: 9 g

Fedt: 8 g

Opskriften passer bedst med

Forfriskende chardonnay, der går godt med lyst kød, frisk fisk og grøntsager.
Michael David Freakshow Chardonnay
Passer til Fisk , Grønt , Sushi og Lyst kød.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Fish and Chips

Fish and Chips har en lang og interessant historie, der går tilbage til det 19. århundrede i Storbritannien. Denne ikoniske ret har sine rødder i arbejderklassens behov for en nærende og overkommelig madløsning.

Historien om Fish and Chips begynder med indvandringen af jødiske migranter fra Spanien og Portugal til Storbritannien i det 17. århundrede. Disse migranter bragte med sig den traditionelle måde at stege fisk på, der involverede en panering af mel og krydderier, før den blev stegt i olie. På samme tid begyndte kartofler at blive dyrket i større skala i Storbritannien efter deres introduktion fra Sydamerika.

Det var dog først i midten af det 19. århundrede, hvor Fish and Chips blev en populær kombination. I denne periode blev fisk, især torsk, rigeligt tilgængelig langs de britiske kyster, og kartofler var en billig og nærende fødevare. Arbejderklassen, der boede i industrieliserede områder, fandt en økonomisk løsning i Fish and Chips, der tilbød en tilfredsstillende og overkommelig madoplevelse.

Den første dokumenterede Fish and Chips-butik blev åbnet i London i 1860’erne af Joseph Malin, en jødisk indvandrer. Malin kombinerede den jødiske tradition med at stege fisk med britiske kartofler, og hans butik blev hurtigt populær. Snart blev Fish and Chips en fast del af det britiske gadekøkken, og små butikker spredte sig til hele landet.

Under Anden Verdenskrig blev Fish and Chips en vigtig del af kosten for den britiske befolkning. På grund af rationering og begrænset adgang til kød blev Fish and Chips en vigtig proteinkilde. Butikkerne blev holdt åbne, og folk stod i kø for at få deres portion Fish and Chips.

Selvom Fish and Chips har oplevet et fald i popularitet i visse perioder, har retten holdt fast i sin status som en britisk institution. I dag findes der stadig mange traditionelle Fish and Chips-butikker, der serverer denne klassiske ret med stolthed.

Fish and Chips er ikke kun en lækker spise, men også en del af Storbritanniens kulturelle arv. Den er blevet fejret i kunst, litteratur og film og er en vigtig del af britisk folkekultur.

Uden for Storbritannien har Fish and Chips også spredt sig til andre lande og er blevet en populær ret i mange dele af verden. Den kombination af sprød, gylden panering og mørt fiskekød er blevet værdsat og nydt af mennesker på tværs af kulturer.

Fish and Chips er en ret, der fortæller en historie om tradition, enkelhed og folkelig kærlighed til god mad. Det er en del af den britiske identitet og et symbol på komfort og tilfredsstillelse. Så næste gang du sætter tænderne i en portion Fish and Chips, kan du tænke på den lange og farverige historie, der ligger bag denne klassiske ret.

Tips til det perfekte resultat:

  • Brug frisk fisk af god kvalitet for at opnå den bedste smag og tekstur i din Fish and Chips.
  • For at opnå en sprød skorpe på fisken er det vigtigt at sikre, at olien er tilstrækkelig varm, inden du begynder at stege. En termometer kan være nyttig til at kontrollere temperaturen.
  • Når kartoflerne skæres i stave, er det en god idé at skylle dem i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Dette hjælper med at opnå en sprødere tekstur under stegningen.
  • Traditionelt serveres Fish and Chips med malteddike, men du kan også prøve andre saucer som tartarsauce eller ketchup for at tilføje ekstra smag.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Har du glemt din adgangskode?

Indtast din e-mailadresse og se din indbakke for instruktioner
Gå tilbage til Log ind
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.