Focaccia

Focaccia, med sine rødder dybt plantet i det italienske køkken, er mere end blot et brød; det er en kulinarisk oplevelse, der afspejler Italiens rige historie og kærlighed til enkle, men smagfulde ingredienser. Denne flade, ovnbagte delikatesse er kendt for sin karakteristiske tekstur – sprød på ydersiden og blød og luftig indeni – samt sin alsidighed i smag. Focaccia kan nydes alene, som tilbehør til et måltid, eller bruges som base for forskellige toppings, hvilket gør den til et populært valg i både hjemmekøkkener og restauranter over hele verden. At lave focaccia hjemme er en indbydende udfordring, der belønner med dens herlige aroma og rustikke charme. Det er en invitation til at eksperimentere med smage, fra den klassiske rosmarin og groft salt til mere kreative variationer med oliven, soltørrede tomater eller karameliserede løg. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at skabe din egen focaccia, en rejse fra dej til delikatesse.

  • 500 g hvedemel (type 00 eller stærkt brød mel)
  • 2 tsk fint salt
  • 7 g tør gær
  • 300 ml lunkent vand
  • 50 ml olivenolie, plus ekstra til pensling
  • Friske rosmarinblade
  • Groft havsalt til drys
  • Stor skål til blanding af dejen
  • Dej skraber eller stor ske
  • Bagepapir
  • Bageplade
  • Pensel til olie
  • Gaffel til at prikke dejen
  1. Bland mel, salt og tør gær i en stor skål. Tilsæt vand og olivenolie, og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
  2. Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
  3. Forvarm ovnen til 220°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  4. Tryk dejen fladt på bagepladen og form den til et rektangel eller cirkel. Lad dejen hvile i yderligere 20 minutter.
  5. Pensl overfladen med olivenolie, drys med rosmarin og groft salt. Brug fingerspidserne til at lave dybe fordybninger i dejen.
  6. Bag focacciaen i ovnen i 20-25 minutter, indtil den er gylden og sprød.
  7. Lad focacciaen køle af på en rist, før den serveres.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
1 time, 40 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
1 time, 15 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
25 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
2 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
35
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Focaccia
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Italiensk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Ovn

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 260 kcal

Kulhydrater: 45 g

Protein: 6 g

Fedt: 6 g

Opskriften passer bedst med

God Rose til fisk og lyst god. God aroma og frisk
L’Epiphanie Cotes de Provance Rosé
God til fisk og skaldyr, salater, lyst kød/fjerkræ
Rose
Se prisen

Historien om Focaccia

Focaccia, et navn der vækker sanserne og bringer tankerne til Italiens maleriske landskaber, solbeskinnede olivenlunde og det rustikke, enkle liv. Dette ældgamle brød, med rødder dybt plantet i antikkens Italien, er en fortælling om tradition, fællesskab og den italienske passion for mad. Fra de travle gader i Genova, hvor focaccia genovese fylder luften med duften af rosmarin og havsalt, til de rolige kyster af Ligurien, har focaccia været en uundværlig del af det italienske bord.

Focaccias historie er en rejse gennem tiden, fra de tidlige dage, hvor romerske soldater bagte det første "panis focacius" på skjoldene over bål, til middelalderens bagerier, hvor det blev solgt som en værdifuld vare til rejsende og pilgrimme. Hver region i Italien har sat sit eget præg på focaccia, fra den olivenolie-rige version i Ligurien til focaccia med toppings som tomater og løg i Puglia, hvilket afspejler Italiens rige mangfoldighed af lokale råvarer og kulinariske traditioner.

Men focaccia er mere end blot et brød; det er et symbol på italiensk gæstfrihed. At bryde brød sammen, især en focaccia, delt ved bordet, er en gestus af velkommen og fællesskab, en fejring af at være sammen og dele et måltid. Focaccia, med sin enkle elegance, opfordrer til at blive nydt i godt selskab, ledsaget af et glas vin eller som en del af en frodig antipasto.

At lave focaccia hjemme er at deltage i denne rige tradition, at forbinde med generationer af bagermestre, hjemmekokke og madelskere. Det er en praksis, der kræver tålmodighed og kærlighed, fra den langsomme æltning af dejen til den forventningsfulde ventetid, mens den hæver og tager form. Og når den endelig kommer ud af ovnen, gylden og duftende, er det en belønning, der deles - et stykke af Italien, bragt til live i dit eget køkken.

I en verden, der konstant forandrer sig, står focaccia som en påmindelse om de tidløse glæder ved at bage og den enkle skønhed i et måltid delt. Det er en historie om kærlighed til mad, til tradition og til de små øjeblikke, der gør livet rigt.

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

  • Brug kvalitets olivenolie for den bedste smag.
  • Sørg for at lade dejen hæve i et lunt miljø for at opnå den bedste tekstur.
  • Vær ikke bange for at trykke hårdt ned, når du laver fordybninger i dejen; dette hjælper med at skabe focacciaens karakteristiske udseende.
  • Eksperimenter med forskellige toppings baseret på sæsonens ingredienser eller dine personlige præferencer.
  • Server focacciaen som en del af en antipasto plade, sammen med et udvalg af oste, charcuteri og oliven for en autentisk italiensk oplevelse.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳