Fried Rice

Fried Rice, eller stegt ris, er en klassisk ret, der har sine rødder i det kinesiske køkken og er blevet en elsket del af mange forskellige asiatiske madkulturer. Denne populære ret er kendt for sin alsidighed og evne til at omdanne simple rester til et fuldt og tilfredsstillende måltid. Traditionelt set blev fried rice lavet som en praktisk måde at bruge daggamle ris, da den tørre tekstur af de kolde ris er ideel til stegning. Den skønhed, der ligger i fried rice, er dens enkelhed og den uendelige variation. Fra de traditionelle kinesiske versioner, der ofte indeholder æg, forårsløg, og forskellige grøntsager, til mere ekstravagante versioner med alt fra skaldyr til eksotiske krydderier, kan denne ret tilpasses enhver smag. Uanset hvilke ingredienser der bruges, er kernen i en god fried rice at opnå en balance mellem de forskellige smage og teksturer.

  • 400 g kogte, afkølede ris (helst daggamle)
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 æg, letpiskede
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 gulerod, skåret i små tern
  • 200 g kyllingbryst, skåret i små stykker
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 tsk sesamolie
  • Salt og peber efter smag
  • Forårsløg, finthakket, til pynt
  • Wok eller stor stegepande
  • Spatel
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Skål
  1. Varm 1 spsk olie i en wok eller stor stegepande over høj varme.
  2. Tilsæt de letpiskede æg og rør hurtigt rundt, indtil de er faste. Tag æggene ud og sæt dem til side.
  3. Tilsæt den resterende olie i wokken. Steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
  4. Tilføj kyllingbryst og gulerod og steg, indtil kyllingen er fuldt tilberedt og gulerødderne er bløde.
  5. Tilsæt de kogte ris og steg, indtil risene er varme.
  6. Rør sojasauce og sesamolie i og steg i yderligere et par minutter.
  7. Tilsæt de tilberedte æg, og bland godt. Smag til med salt og peber.
  8. Pynt med forårsløg før servering.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
30 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
15 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
15 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
2 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
100
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Ris
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Kinesisk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 165 kcal

Kulhydrater: 25 g

Protein: 8 g

Fedt: 4 g

Opskriften passer bedst med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.
Domaine Seguinot-Bordet Chablis
Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Fried Rice

Fried Rice, kendt som "chǎofàn" på kinesisk, er en af de mest ikoniske og elskede retter fra det kinesiske køkken. Denne ydmyge, men utroligt alsidige skål har en lang og farverig historie, der afspejler Kinas kulinariske traditioner og kulturelle udvikling.

Historien om fried rice kan spores tilbage til Sui-dynastiet (589–618 e.Kr.) i Kina. Oprindeligt blev retten skabt som en praktisk løsning til at undgå madspild, hvor kold, daggammel ris blev genoplivet ved at stege den med hvad end tilgængelige ingredienser man havde ved hånden – typisk rester fra tidligere måltider. Denne enkle tilgang til madlavning blev hurtigt en fast bestanddel af kinesisk køkkenkunst og har siden udviklet sig til utallige regionale varianter.

I Kina varierer stilarterne af fried rice betydeligt fra region til region. I nogle områder foretrækker man en lettere version med færre ingredienser, mens andre regioner tilføjer en rig blanding af kød, grøntsager og krydderier. Ingredienser som sojasauce, sesamolie, forårsløg, æg, og forskellige kødtyper er almindelige i mange variationer af retten.

Fried rice spredte sig globalt sammen med den kinesiske diaspora og blev hurtigt et fast element i kinesiske restauranter rundt omkring i verden. Denne globale spredning førte til nye innovationer og tilpasninger af retten, hvilket afspejler de lokale ingredienser og smagspræferencer i forskellige lande.

I dag er fried rice en global favorit, elsket for sin evne til at omdanne simple ingredienser til et nærende, smagfuldt og hurtigt måltid. Den repræsenterer essensen af kinesisk madlavning: balance, enkelhed og respekt for ingredienserne. Uanset om det er en simpel hjemmelavet ret eller en delikat skål serveret i en fin restaurant, forbliver fried rice en tidløs klassiker, der fejrer det simple i det udsøgte.

  • Sørg for at skære kyllingbrystet i jævnt små stykker for ensartet tilberedning.
  • For den bedste smag, brug ris, der er kogt og helt afkølet – dette hjælper med at opnå den ønskede tekstur i fried rice.
  • Varm wokken godt op før du tilføjer olie og ingredienser for at opnå den karakteristiske "wok hei" - den let røgede smag associeret med wok-tilberedning.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳