Gyoza

Gyoza er en populær japansk dumpling, der er fyldt med en blanding af hakket svinekød, kål og krydderier. Denne opskrift guider dig gennem processen med at lave dejen, forberede fyldet og folde gyozaerne korrekt. Server dem med sojasauce og risvineddike for at fuldende smagsoplevelsen.

  • 200 grma Hakket svinekød magert
  • 100 gram Hvidkål fint hakket
  • 2 stk Forårsløg hakket
  • 2 fed Hvidløg hakket
  • 1 spsk Ingefær frisk, revet
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1/2 tsk Salt
  • ¼ tsk Peber
  • 25 stk Gyozadej
  • ½ dl Vand
  • 1 spsk Olie til stegning
  • Sojasauce til servering
  • Risvineddike til servering
  • Stor stegepande
  • Skål
  • Køkkenkniv
  • Køkkenrulle

  1. I en skål kombineres det hakkede svinekød, hakket hvidkål, forårsløg, hvidløg, revet ingefær, sojasauce, sesamolie, salt og peber. Bland det godt sammen.
  2. Placer en spiseskefuld af fyldet i midten af hver gyozadej. Fugt kanten af dejen med vand og fold den over for at danne en halvmåneformet dumpling. Pres forsigtigt kanten sammen for at forsegle gyozaen.
  3. I en stor stegepande varmes olien ved medium varme. Placer gyozaerne i panden med den flade side nedad. Steg dem i ca. 2-3 minutter, indtil bunden er let gyldenbrun.
  4. Tilsæt 1/4 kop vand til panden og dæk med låg. Lad gyozaerne dampe i yderligere 5-6 minutter, indtil de er møre og saftige.
  5. Server de friske gyoza dumplings med sojasauce og risvineddike til dyppelse. Nyd dem varme og nytilberedte.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
55 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
45 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
10 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
2 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
70
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Svinekød
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Japansk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 170 kcal

Kulhydrater: 18 g

Protein: 8 g

Fedt: 10 g

Opskriften passer bedst med

Lækker Brødvin som passer til forretter, fisk og lyst kød.
Farnese Ultima Quattro Uve N.V.
Super god rødvin, som passer til næsten alle retter.
Rødvin
Se prisen

Historien om Gyoza

Historien om gyoza går tilbage til det 17. århundrede i Kina, hvor dumplings blev en populær ret. Det menes, at gyoza blev introduceret i Japan takket være japanske rejsende, der blev inspireret af de kinesiske dumplings, og bragte konceptet med til deres hjemland.

Gyoza blev hurtigt populært i Japan og blev en elsket ret, der blev serveret både hjemme og på restauranter. Oprindeligt blev gyoza primært fyldt med svinekød og grøntsager og blev kogt eller dampet. Men med tiden udviklede gyoza sig til forskellige varianter, der inkluderede forskellige fyld og tilberedningsmetoder.

I 1945 blev gyoza for alvor kendt i Japan takket være en mand ved navn Shigeo Saito. Han var en japansk kok, der havde arbejdet i Kina og havde lært at lave dumplings. Efter sin hjemkomst til Japan åbnede Saito en restaurant i byen Yokohama, hvor han begyndte at servere gyoza. Hans gyoza blev hurtigt en sensation, og folk strømmede til hans restaurant for at smage denne lækre ret.

I løbet af årene spredte kendskabet til gyoza sig til resten af Japan, og det blev en fast favorit i japansk madkultur. I dag findes gyoza på menukortet i mange japanske restauranter både i Japan og i udlandet. De er også blevet en populær ret at tilberede derhjemme.

Gyoza er blevet kendt for sin karakteristiske halvmåneform og sprøde bund. De er normalt fyldt med en kombination af hakket kød, såsom svinekød eller kylling, samt fint hakket kål, forårsløg, hvidløg, ingefær og forskellige krydderier. Denne fyldning pakkes ind i en tynd dej, der bliver stegt på panden eller dampet.

Gyoza er blevet en international favorit og nydes af mange rundt om i verden. Denne lækre ret er blevet en del af den globale madkultur og fortsætter med at bringe glæde og smagfulde oplevelser til madentusiaster overalt.

Historien om gyoza er et vidnesbyrd om, hvordan en madret kan rejse mellem lande og kulturer, tilpasse sig lokale smag og blive elsket på verdensplan. Gyoza er i dag et symbol på det bedste fra både kinesisk og japansk køkken og repræsenterer et kulinarisk eventyr, der fortsætter med at glæde smagsløgene hos madelskere verden over.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er gyoza?

Gyoza er en japansk dumpling, der normalt er fyldt med en kombination af hakket kød (såsom svinekød eller kylling), kål, forårsløg, hvidløg, ingefær og forskellige krydderier. Den er indpakket i en tynd dej og bliver enten stegt på panden eller dampet.

Hvad er forskellen mellem gyoza og dumplings?

Gyoza er en specifik type dumpling, der stammer fra Japan. Mens dumplings kan referere til forskellige typer fyldte dejretter i forskellige køkkener, er gyoza specifikt forbundet med den japanske version.

Hvordan serveres gyoza?

Gyoza serveres normalt med en sojasauce- og risvineddike-dip. Man kan også tilføje chilisauce eller sesamsovs for ekstra smag. Gyoza kan serveres som en selvstændig ret eller som en del af et større måltid med andre japanske retter.

Kan jeg fryse gyoza?

Ja, du kan fryse rå gyoza-dumplings. Arranger dem i en enkelt lag på en bageplade og læg dem i fryseren i cirka en time, indtil de er frosne. Derefter kan du overføre dem til fryseposer eller beholdere og opbevare dem i fryseren i op til 2-3 måneder. For at tilberede dem, steges eller dampes de direkte fra fryseren, men sørg for at forlænge tilberedningstiden lidt for at sikre, at de er helt gennemvarme.

Hvordan opbevarer jeg overskydende gyoza?

Hvis du har resterende tilberedte gyoza, kan du opbevare dem i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2-3 dage. Varm dem forsigtigt op igen i en stegepande eller i en dampkoger, inden du serverer dem.

Kan jeg lave vegetariske eller veganske gyoza?

Ja, du kan tilpasse fyldet i gyoza til at være vegetarisk eller vegansk ved at erstatte kødet med ingredienser som tofu, svampe eller fint hakket grøntsager. Sørg for at tilpasse smagene og krydderierne efter dine præferencer.

Du kan tilføje ekstra krydderier eller grøntsager efter din smag. Traditionelt serveres gyoza med en sojasauce- og risvineddike-dip, men du kan også tilføje chilisauce eller sesamsovs til ekstra smag.Her er nogle tips, der kan hjælpe dig med at opnå det perfekte resultat, når du laver gyoza-dumplings:

  1. Vælg den rigtige gyoza-dej: Brug færdigkøbt gyoza-dej eller lav din egen fra bunden. Dejen skal være tynd og elastisk for at opnå den perfekte tekstur og konsistens.
  2. Korrekt forsegling af gyozaerne: Sørg for at forsegle gyozaerne grundigt ved at fugte kanten af dejen med vand og presse dem sammen. Dette forhindrer fyldet i at lække under stegningen.
  3. Fyld gyozaerne passende: Placer en passende mængde fyld i midten af hver gyoza-dej. Overfyldning kan resultere i, at dejen revner, mens underfyldning kan føre til kedelig smag. Find den rette balance.
  4. Fold gyozaerne korrekt: Lær at folde gyozaerne korrekt for at skabe den karakteristiske halvmåneform. Der er forskellige foldeteknikker til rådighed, såsom pleating eller simple sammenfoldninger. Øv dig for at opnå et æstetisk og veludført resultat.
  5. Stegningsteknik: Start med at stege gyozaerne på den flade side i en varm stegepande med olie for at få en gylden og sprød bund. Derefter tilføjer du en smule vand i panden og dækker den med et låg for at dampe gyozaerne, hvilket sikrer, at de bliver møre og saftige indvendigt.
  6. Pas på varmen: Vær forsigtig med ikke at brænde gyozaerne under stegning. Kontroller varmen, og juster den om nødvendigt for at undgå over- eller understegning.
  7. Servering og dyppelse: Server gyoza-dumplings straks, mens de stadig er varme og friske. Server dem med sojasauce og risvineddike til dyppelse for at tilføje en ekstra smag og dybde til retten.
  8. Øv dig: Gyoza-dumplings kan være lidt udfordrende at lave perfekt fra starten. Øv dig på foldeteknikken og juster fyldmængden, indtil du opnår det ønskede resultat. Jo mere du øver dig, desto bedre bliver du til at lave de perfekte gyoza-dumplings.

Husk, at perfektion kommer med praksis, så vær ikke bange for at eksperimentere og tilpasse opskriften efter dine præferencer. Nyd processen med at lave dine egne gyoza-dumplings og glæd dig til at dele dem med dine nærmeste.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳