Havkat med Citron- og Persillekartofler

Havkat, en delikat og smagfuld fisk, er blevet en yndet delikatesse på spiseborde over hele verden. Kendt for sin faste tekstur og milde smag, gør havkatten sig særligt godt i en række forskellige retter. I denne opskrift kombinerer vi den lækre havkat med en klassisk tilbehør: citron- og persillekartofler. Dette tilbehør komplementerer fisken med sin friskhed og giver en dejlig balance til måltidet. Havkat er populær i mange kulturer, men denne opskrift tager inspiration fra middelhavskøkkenet, hvor friske ingredienser og enkle tilberedningsmetoder står i centrum.

Til Havkatten:

  • 4 havkatfileter (ca. 150 g hver)
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og friskkværnet sort peber

Til Citron- og Persillekartofler:

  • 500 g små kartofler, skåret i halve
  • 2 spsk olivenolie
  • Skal af 1 citron
  • 2 spsk frisk persille, hakket
  • Salt og peber efter smag
  • Stegepande
  • Kasserolle
  • Rivjern
  • Kniv og skærebræt
  • Skål
  1. Forvarm ovnen til 200°C. Vend kartoflerne med olivenolie, citronskal, salt og peber. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og møre.
  2. Når kartoflerne er næsten færdige, opvarm en stegepande med olivenolie over medium varme.
  3. Krydr havkatfileterne med salt og peber. Steg dem i panderne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
  4. Tag kartoflerne ud af ovnen og drys frisk persille over.
  5. Server havkatten sammen med citron- og persillekartoflerne.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
45 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
15 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
30 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
2 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Nej
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
160
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Fisk
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Globalt
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Stegepande

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 120 kcal

Kulhydrater: 15 g

Protein: 10 g

Fedt: 5 g

Opskriften passer bedst med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.
Domaine Seguinot-Bordet Chablis
Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Havkat i mad

Havkat, en fiskeart som er blevet værdsat i kulinariske kredse verden over, har en fascinerende historie, der strækker sig gennem forskellige kulturer og køkkener. Denne fisk, kendt for sin faste tekstur og milde smag, har fundet sin vej fra de dybe vande til gourmettallerkener, hvor den ofte spiller hovedrollen i mange lækre retter.

Oprindeligt fandt havkatten primært sin plads i det sydlige USA, især i Cajun- og kreolsk køkken, hvor den blev berømt for sin rolle i retter som fiskegryder og stegte fiskefileter. Men dens popularitet begrænsede sig ikke kun til dette område; havkatten fandt også sin plads i det asiatiske køkken, især i Sydøstasien, hvor den blev brugt i alt fra curries til dampede retter.

Interessant nok har havkatten ikke altid haft en så fremtrædende plads i det gastronomiske landskab. Tidligere blev den ofte overset og betragtet som en mindre attraktiv fiskeart. Dette ændrede sig dog i løbet af de seneste årtier, hvor flere kokke og madentusiaster begyndte at værdsætte dens unikke kvaliteter, især dens faste kød, der holder formen godt under tilberedning, og dens subtile, men indbydende smag.

I nutidens internationale køkken er havkatten blevet et symbol på alsidighed og kvalitet. Den har vundet popularitet i Middelhavskøkkenet, hvor den ofte kombineres med friske urter, citron og olivenolie, som i vores opskrift på havkat med citron- og persillekartofler. Denne ret reflekterer Middelhavskøkkenets essens med sin enkelhed, friskhed og fokus på kvalitetsingredienser.

Den moderne fortælling om havkatten er en af transformation og genopdagelse. Fra de beskedne begyndelser til dens nuværende status som en eftertragtet ingrediens i finere madlavning, er havkattens rejse et vidnesbyrd om, hvordan smag og præferencer udvikler sig over tid, og hvordan forskellige kulturer kan omfavne og forvandle et enkelt element fra havet til et kulinarisk mesterværk.

  • Sørg for at havkatfileterne er tørre før stegning for at opnå en sprød overflade.
  • Vær forsigtig med ikke at overstege fisken, da den kan blive tør.
  • Tilpas mængden af citronskal og persille i kartoflerne efter smag.
  • Denne ret er bedst, når den serveres frisk, men rester kan opbevares i køleskabet og genopvarmes.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Har du glemt din adgangskode?

Indtast din e-mailadresse og se din indbakke for instruktioner
Gå tilbage til Log ind
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.