Karamel af kondenseret mælk

Karamel lavet af kondenseret mælk er en sød, rig og alsidig delikatesse, som har sin oprindelse i mange landes køkkener med små variationer. Denne enkle, men geniale metode til at omdanne en almindelig dåse kondenseret mælk til en lækker, gylden karamel er blevet en favorit blandt både amatørkokke og professionelle konditorer. Processen, kendt som "dulce de leche" i Latinamerika, "kajmak" i Østeuropa og "condensed milk toffee" i andre dele af verden, illustrerer den vidunderlige transformation, som sker, når kondenseret mælk simres og karamelliseres. At lave karamel af kondenseret mælk er ikke blot en kulinarisk proces, men nærmere en magisk forvandling, hvor tålmodighed og enkelhed resulterer i en uimodståelig godbid. Denne metode er populær for sin lette tilgængelighed og det minimale behov for ingredienser og udstyr, hvilket gør det til en perfekt opskrift for enhver med en sød tand.

  • 1 dåse sød kondenseret mælk (ca. 400 g)
  • 1 stor gryde
  • 1 dåseåbner
  1. Fjern etiketten fra dåsen med kondenseret mælk og åbn den ikke.
  2. Placer den uåbnede dåse i en stor gryde og fyld gryden med vand, så det dækker dåsen fuldstændigt.
  3. Bring vandet i gryden til kog, reducer derefter til en lav simre og lad dåsen simre i 3 timer. Sørg for konstant at tjekke og tilføje mere vand, så dåsen altid er dækket.
  4. Sluk for varmen og lad dåsen køle helt ned i vandet, før du åbner den for at afsløre den forvandlede karamel indeni.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
3 timer, 5 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
5 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
3 timer
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
14 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
8
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
20
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Karamel
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Globalt
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 320 kcal

Kulhydrater: 55 g

Protein: 7 g

Fedt: 8 g

Opskriften passer bedst med

Se prisen

Historien om Karamel af kondenseret mælk

Karamellavet af kondenseret mælk er en fortælling om transformation og kulinarisk magi, hvor en simpel ingrediens gennemgår en forbløffende forvandling til en rig og dekadent delikatesse. Denne søde opfindelse, som er dybt forankret i mange kulturer verden over, fortæller historien om en universel kærlighed til sødme og den glæde, der findes i de simpleste kulinariske glæder.

Historien begynder med introduktionen af kondenseret mælk i det 19. århundrede, en tid, hvor opbevaring af mejeriprodukter uden køling var en udfordring. Kondenseret mælk blev hurtigt populær, ikke kun for sin holdbarhed, men også for dens alsidighed i køkkenet. Det var kun et spørgsmål om tid, før nogen opdagede, at langsom opvarmning af denne sødede mælk ville omdanne den til en gylden, klistret karamel, kendt som dulce de leche i Latinamerika, kajmak i Østeuropa, og kondenseret mælks toffee i andre dele af verden.

Denne opdagelse åbnede op for en ny verden af dessertmuligheder, fra fyld i tærter og kager til en selvstændig godbid. Den simple proces med at simre en uåbnet dåse kondenseret mælk har næsten noget magisk over sig, en slags køkkenalke, hvor tålmodighed belønnes med en af de mest elskede søde sager.

Denne karamelhistorie er også en historie om deling og fællesskab. Opskrifter og metoder er blevet overleveret gennem generationer, hvor hver familie måske har sin egen lille hemmelighed eller tilføjelse, der gør deres karamel unik. Det er en ret, der inviterer til eksperimentering, hvor kokke kan lege med forskellige smagstilføjelser som vanilje, chokolade eller endda havsalt for at skabe nye variationer af denne klassiske godbid.

I dag er karamel lavet af kondenseret mælk et vidnesbyrd om kreativitetens kraft i køkkenet og den glæde, der findes i at forvandle enkle ingredienser til noget ekstraordinært. Det er en påmindelse om, at nogle af de mest udsøgte smagsoplevelser ofte kommer fra de mest uventede steder, og at madlavning altid er en rejse værd at udforske.

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

  • Sørg for konstant at holde dåsen dækket med vand under hele processen for at undgå risiko for, at dåsen eksploderer.
  • Jo længere tid dåsen simrer, desto mørkere og tættere bliver karamellen. Juster kogetiden efter ønsket konsistens.
  • For en mere ensartet karamel, kan du ryste dåsen forsigtigt hver halve time under simreprocessen.
  • Efter åbning af dåsen, rør karamellen godt igennem for at sikre en glat konsistens.
  • Brug karamellen som fyld i tærter, som topping på is, pandekager eller blot som en sød dip til frugt.
  • Prøv også vores opskrift på karamel

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳