Naanbrød

Naanbrød er et blødt og luftigt fladbrød, der er blevet en integreret del af mange måltider verden over, især i det sydasiatiske køkken. Oprindeligt fra Indien, har dette elskede brød spredt sig til forskellige kulturer og er blevet tilpasset i utallige varianter. Naan er traditionelt bagt i en tandoori-ovn, hvor den høje varme skaber brødets karakteristiske bobler og en let sprød yderside, mens indersiden forbliver vidunderligt blød og luftig. At lave naanbrød hjemme er en enkel proces, der inviterer til kreativitet med forskellige fyld og toppings som hvidløg, koriander eller endda ost. Denne opskrift vil guide dig gennem trinene til at skabe autentisk naanbrød i dit eget køkken, selv uden en traditionel tandoori-ovn.

  • 500 g hvedemel
  • 2 tsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 dl lunkent vand
  • 1 dl yoghurt naturel
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 pakke tørgær (7 g)
  • Hvidløg og frisk koriander til topping (valgfrit)
  • Stor skål
  • Klæde til at dække dejen
  • Kagerulle
  • Stegepande eller bagesten
  • Pensel til olie
  1. Opløs tørgær og sukker i lunkent vand, og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det begynder at skumme.
  2. I en stor skål, bland hvedemel, salt og bagepulver. Tilføj den skummende gærblanding, yoghurt og olivenolie. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
  3. Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
  4. Del den hævede dej i 8 lige store stykker. Rul hvert stykke ud på et let melet underlag til en oval form.
  5. Varm en stegepande eller bagesten op ved høj varme. Bag hvert naanbrød i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og oppustede.
  6. Pensl det færdige naanbrød med smeltet smør og drys med finthakket hvidløg og koriander, hvis ønsket.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
30 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
15 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
15 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
3 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
8
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
40
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Naanbrød
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Indisk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Stegepande

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 260 kcal

Kulhydrater: 50 g

Protein: 8 g

Fedt: 3 g

Opskriften passer bedst med

Se prisen

Historien om Naanbrød

Naanbrødets historie er dybt forankret i det sydasiatiske køkken og strækker sig flere århundreder tilbage. Ordet "naan" stammer fra det persiske ord "nān", som generelt betyder brød. Det er almindeligt accepteret, at naan har sine rødder i Persien og Mellemøsten, hvorfra det spredte sig til det indiske subkontinent med de persiske og mogulske erobringer.

I Indien blev naan en integreret del af det kongelige køkken i Mogul-imperiet, hvor det blev tilberedt i de imponerende tandoori-ovne, som var en vigtig del af det kulinariske landskab i denne æra. Disse lerovne, der blev opvarmet med trækul eller træ, gav naanbrødet dets karakteristiske røgede smag og bløde, men sprøde tekstur.

Traditionelt blev naan serveret som en delikatesse til kongerne og adelige, ofte beriget med kostbare ingredienser som safran og nødder for at fremhæve dets luksuriøse status. Med tiden blev naan en mere tilgængelig del af det daglige kost for almindelige mennesker, skønt det stadig blev set som et særligt brød sammenlignet med det mere almindelige roti eller chapati.

Naanbrødets popularitet begrænsede sig ikke til det indiske subkontinent; det blev også en fast del af køkkenerne i nabolandene som Afghanistan, Iran og Centralasien, hver med sin egen unikke twist på den klassiske opskrift. Variationer af naan findes i dag i mange former, fra det hvidløgs- og koriandertoppede naan elsket i den vestlige verden til det fyldte keema naan, der indeholder hakket kød.

I dag er naanbrødet fejret globalt, ikke kun som et akkompagnement til curryretter, men også som en alsidig ingrediens i moderne fusion-køkkener. Dets evne til at tilpasse sig og blive genopfundet afspejler naanbrødets rige historie og dets fortsatte rejse i verdens kulinariske landskab.

Tips og tricks:

  • For ekstra smag, tilsæt knuste hvidløg eller krydderier som spidskommen eller nigellafrø til dejen.
  • Hvis du ønsker en mere autentisk oplevelse, kan du bruge en bagesten i ovnen og varme den op til den højeste temperatur for at efterligne en tandoori-ovn.
  • Naanbrød kan serveres med en række retter, men er særligt lækker som tilbehør til curry eller som en base for naan-pizza.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳