Pavlova

Pavlova er en udsøgt dessert, der fremkalder forestillinger om kulinarisk elegance og raffinement. Denne dessert er opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova, og selvom dens oprindelse er omstridt mellem Australien og New Zealand, er det en skat, som begge lande stolt påstår at have skabt. En pavlova's majestætiske udseende med dens skinnende, hvide marengsbund, blødt og let som et skydække på indersiden, og en sprød skorpe på ydersiden, toppet med flødeskum og en kalejdoskopisk garniture af frugter, gør den til en fryd for både øjet og ganen. Pavlova er ikke bare en dessert, det er en udstilling af teksturer og smagsnuancer. Når man tager en bid, oplever man først den sprøde marengs, der smelter på tungen, efterfulgt af det rige, fløjlsbløde flødeskum og de friske, syrlige noter fra de valgte frugter. Det er en dessert, der kræver omhyggelighed og præcision, men resultatet er intet mindre end en fest for sanserne. Med den rette vejledning og teknik kan du skabe en pavlova, der vil imponere og begejstre enhver, der får æren af at smage den.

  • 4 store æggehvider (ved stuetemperatur)
  • 250 g fint sukker
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • 1 tsk majsstivelse
  • 1 tsk rent vaniljeekstrakt
  • 500 ml piskefløde
  • 2 spsk flormelis (sigtet)
  • Frugter til topping (f.eks. jordbær, kiwi, passionsfrugt, og blåbær)
  • Håndmikser eller standmikser
  • Bagepapir
  • Bageplade
  • Skål til mikser
  • Sigt
  • Spatel
  • Måleskeer og -bæger
  • Sprøjtepose (valgfrit, til flødeskum)
  1. Forvarm ovnen til 120°C.
  2. Tegn en cirkel på bagepapiret som en guide for marengsstørrelsen.
  3. Pisk æggehviderne, indtil de danner bløde toppe, og tilsæt derefter sukkeret gradvist, mens du pisker, indtil marengsen er stiv og skinnende.
  4. Fold forsigtigt hvidvinseddike, majsstivelse og vaniljeekstrakt ind i marengsen.
  5. Fordel marengsen inden for cirklen på bagepapiret, idet du skaber en forhøjning langs kanten.
  6. Bag marengsen i 1 time og 30 minutter. Sluk for ovnen og lad marengsen afkøle helt i ovnen med døren lukket.
  7. Pisk fløden med flormelis til bløde toppe.
  8. Når marengsbunden er afkølet, placér den på et serveringsfad.
  9. Fordel flødeskummet over marengsbunden.
  10. Top med frisk frugt lige før servering.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
1 time, 50 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
20 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
1 time, 30 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
2 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Nej
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
8
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
100
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Kage
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Globalt
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 370 kcal

Kulhydrater: 47 g

Protein: 3 g

Fedt: 17 g

Opskriften passer bedst med

God Pinot Noir med mineralsk og overdådig smag.
Belle Glos Oeil de Perdrix Pinot Noir
Jordbær, kirsebær og et strejf af mint.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Pavlova

Historien om Pavlova er både sød og omstridt. Denne skønne dessert blev skabt til ære for den russiske ballerina Anna Pavlova under eller kort efter et af hendes ture til Australien og New Zealand i 1920'erne. Begge lande hævder at være fødestedet for denne delikate dessert, og rivaliseringen er venlig men fastholdt til denne dag.

Pavlova karakteriseres ved sin knasende marengs skorpe og bløde, lyse indre, toppet med piskefløde og frisk frugt. Historien fortæller, at desserten blev inspireret af ballerinaens lette og elegante optræden. Ligesom Anna Pavlova selv, balancerer desserten perfekt mellem styrke og sårbarhed, dens struktur fast nok til at holde sin form, men så følsom, at den smelter i munden.

Dessertens popularitet har spredt sig verden over, og den er blevet en fejret del af mange festlige anledninger, især i Australien og New Zealand, hvor den betragtes som en del af national kulturarv. Pavlova er ikke kun en kulinarisk glæde men også et udtryk for kulturel stolthed og identitet. Dessertens historie og dens rejse fra et post-show måltid for en berømt danserinde til en familie favorit understreger dens tidløse appel og den glæde, mad kan bringe på tværs af kulturer.

Pavlova med Marcipan

Pavlova er en klassiker, men tilsætningen af marcipan giver en spændende twist og tilføjer et lag af dybde og smag til denne allerede fortryllende dessert. Når du blander den finurlige sødme og den lette nøddeagtige smag af marcipan med den luftige marengs og den fløjsbløde piskefløde, opstår der en symfoni af smagsoplevelser, der er sikre på at imponere.

Brugen af marcipan i en Pavlova opskrift er et kreativt valg, der leger med teksturer og kontraster. Den kan indarbejdes på forskellige måder – enten ved at blive rullet tyndt ud og lagt mellem marengslagene, hvilket tilføjer en velkommen konsistens og rigdom, eller ved at blive ristet og drysset over toppen af desserten for en lidt mere rustik og knasende finish.

Når du arbejder med marcipan, er det vigtigt at dosere den korrekt, så dens karakteristiske smag komplementerer og ikke overvælder de delikate marengs og frugter. En lille mængde kan tilsættes til marengsmassen, hvilket resulterer i en diskret aroma, der balancerer flot med den søde og syrlige smag fra frugten.

Pavlova med marcipan fejrer ikke kun traditionen, men også innovationen inden for bagekunsten. Det er en forførende måde at nyde en allerede elsket dessert på, mens man samtidig udforsker nye grænser for smagskombinationer. Ved at integrere marcipan i din Pavlova, skaber du en dessert, der både er tro mod dens arv og samtidig banebrydende på smagsfronten.

Pavlova med Is

Pavlova med is er en frydefuld sammensætning, der forener to yndede dessertelementer i en uimodståelig kombination. Denne version af Pavlova tager det klassiske fundament af sprød marengs og blødt indre og parer det med den cremede forførelse af is. Isen tilføjer en kølende dimension, som er ideel for varme sommerdage eller som en frisk modspil til det søde.

At tilføje is til en Pavlova kræver en vis finesse, fordi du vil undgå at marengsen bliver for fugtig. Isen skal serveres i det øjeblik, desserten er klar til at blive nydt, hvilket sikrer den kontrastfyldte oplevelse mellem den koldere is og den stuetempererede marengs. Vælg en is, som komplimenterer Pavlovaens traditionelle toppings – vaniljeis er et sikkert valg, men for de mere eventyrlystne, kan smagsvarianter som passionsfrugt, jordbær eller endda et stænk af sorbet med citrus bringe en ekstra pift.

Når du serverer Pavlova med is, bliver timingen essentiel. Marengsen skal være fuldstændig afkølet før tilføjelsen af is, for at forhindre isen i at smelte for hurtigt. Overvej et dramatisk præsentationsmoment, hvor isen tilføjes lige før servering, så gæsterne kan opleve det kontrastfulde spil mellem den varme, sprøde marengs og den kølige, silkebløde is.

Pavlova med is er ikke bare en dessert; det er en oplevelse, der kombinerer tekstur, temperatur og smag for at skabe et ekstraordinært punktum på ethvert måltid. Ved at tage en velkendt klassiker og blande den med is, er der skabt en forfriskende ny fortolkning, der vil glæde og overraske selv de mest kræsne dessertelskere.

Pavlova med Limecreme

Pavlova med limecreme er en frisk og tangy fortolkning af den klassiske dessert, der inviterer dine smagsløg på en rejse til en verden af forfriskende nydelse. Limecremens livlige syrlighed snor sig elegant gennem den søde marengs, skaber en forførende kontrast, der er både forfriskende og uimodståelig.

Introduktionen af limecreme til pavlovaen er et strålende eksempel på, hvordan en enkelt ingrediens kan opløfte en hel dessert. Den skarpe smag af lime giver en velkommen balance mod marengsens sukkersødme og flødens rigdom, hvilket resulterer i en dessert, der føles både luftig og intens.

Ved at vælge limecreme som den førende smagsgiver, tager denne Pavlova også et visuelt skridt væk fra det traditionelle. Cremens lysegrønne nuance tilføjer en sprudlende pop af farve, der er lige så tiltalende for øjet, som den er for ganen. Denne variation af Pavlova er perfekt for dem, der søger en mindre traditionel dessert, som stadig bevarer den oprindelige opskrifts elegance og ynde.

At fremstille limecremen kræver omhyggelighed og præcision, da det er vigtigt at opnå den perfekte balance mellem sødme og syrlighed. Brug af friskpressede limesafter og fintrevet skal vil sikre, at cremen har den ønskede friskhed og dybde. Når denne limecreme kombineres med den knasende marengs og den bløde flødeskum, skabes en tekstur- og smagssymfoni, der er intet mindre end guddommelig.

Pavlova med limecreme er en dessert, der tør at skille sig ud, en fejring af modige smagskombinationer, der giver et nyt pust til en elsket klassiker. Med sit elegante udseende og sin udsøgte smagssammensætning er denne dessert ikke bare et måltidens højdepunkt – den er en hyldest til kreativitet og kulinarisk kunst.

Tips og Tricks

  • Æggehvider piskes bedst ved stuetemperatur; sørg for at skille dem omhyggeligt, så ingen æggeblomme kommer med.
  • Brug fint sukker, da det opløses bedre i æggehviderne og giver en glattere marengs.
  • Tilføjelsen af hvidvinseddike og majsstivelse hjælper med at skabe en blød og marshmallow-lignende konsistens indeni marengsen.
  • Undlad at åbne ovndøren mens marengsen bager; dette forhindrer at marengsen falder sammen.
  • Topping med frugt lige før servering bevarer frugternes friskhed og sikrer, at marengsen ikke bliver for fugtig.
  • For en ekstra touch, brug en sprøjtepose til at dekorere med flødeskum.
  • Hav tålmodighed. Marengs er følsom over for fugt og temperaturændringer, så giv den tid til at afkøle ordentligt i ovnen.
  • Kreativitet i præsentationen kan tage din pavlova fra lækker til fortryllende – eksperimentér med farver og teksturer.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Har du glemt din adgangskode?

Indtast din e-mailadresse og se din indbakke for instruktioner
Gå tilbage til Log ind
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.