Pulled Pork Burger

Pulled Pork Burger er en kulinarisk sensation, der stammer fra de dybe traditioner i det amerikanske sydlandskøkken. Denne ret er en sand hyldest til langsom madlavning og har vundet hjerter verden over med sin unikke kombination af smag og tekstur. Pulled pork, kernen i denne burger, er resultatet af langsomt at stege svinekød over lav varme, indtil det er så mørt, at det bogstaveligt talt falder fra hinanden – deraf navnet "pulled" pork. Denne metode til tilberedning af svinekød har sine rødder i det sydlige USA, hvor grill og barbecue er en kunstform. Traditionelt bliver et stort stykke af svineskulder eller nakkefilet krydret med en rub af krydderier og derefter røget og langsomt stegt i mange timer. Denne teknik giver kødet en dyb og rig smag, som er uforlignelig med nogen anden tilberedningsmetode. I moderne fortolkninger, især uden for USA, er der opstået forskellige metoder til at skabe en lignende smagsoplevelse uden brug af en røgegrill. Dette gør pulled pork mere tilgængelig for hjemmekokke overalt. En Pulled Pork Burger kombinerer dette lækre kød med et blødt burgerbrød og forskellige tilbehør som coleslaw, pickles og barbecue sauce, hvilket skaber en uimodståelig og tilfredsstillende måltidsoplevelse.

Til Pulled Pork:

  • 1,5 kg svineskulder eller nakkefilet
  • 2 spsk brunt sukker
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • 1 spsk løgpulver
  • 1 tsk cayennepeber
  • 1 spsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • 250 ml æblecidereddike
  • 250 ml kyllingebouillon

Til Servering:

  • Burgerboller
  • Coleslaw
  • Barbecue sauce
  • Pickles
  • Ovn
  • Skål
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Måleskeer

  1. Bland brunt sukker, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, salt og sort peber i en skål for at lave krydderirubben.
  2. Gnid svinekødet grundigt med krydderirubben.
  3. Placer svinekødet i en forvarmet ovn. Tilsæt æblecidereddike og kyllingebouillon.
  4. Tilbered i ovnen ved 120°C i 4-5 timer.
  5. Når kødet er mørt, træk det fra hinanden med to gafler.
  6. Varm burgerbollerne og saml dine burgere med et lag pulled pork, coleslaw, barbecue sauce og pickles.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
5 timer, 15 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
15 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
5 timer
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
3 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
6
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
200
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Svinekød
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Amerikansk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Ovn

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 265 kcal

Kulhydrater: 5 g

Protein: 22 g

Fedt: 17 g

Opskriften passer bedst med

En krydret og elegant rødvin med hårde og faste tanniner. Den skal nydes alene eller til kødretter.
MASSOLINO BAROLO 2018 DOCG
Kirsebær, krydderier, elegant og faste tanniner
Rødvin
Se prisen

Historien om Pulled Pork Burger

Pulled Pork Burger er en kulinarisk rejse gennem det amerikanske syds sjælfulde madtraditioner, hvor langsom madlavning og dybe, rige smage står i centrum. Historien om denne lækre burger begynder med den sydlige barbecue-tradition, som er en integreret del af det amerikanske køkken, især i stater som Texas, North Carolina og Tennessee.

I det tidlige 20. århundrede var barbecue en metode, der ofte blev brugt til at tilberede mindre eftertragtede stykker kød, som krævede langvarig madlavning ved lave temperaturer for at blive møre og smagfulde. Svinekød, især skulder eller nakkefilet, var ideelt til denne teknik, da disse udskæringer indeholder en god mængde fedt, som smelter og mørner kødet under den langsomme madlavningsproces.

Traditionelt blev pulled pork tilberedt over åben ild eller i en røgegrill, hvor det langsomt blev tilberedt og røget, indtil det blev så mørt, at det kunne "trækkes" fra hinanden med gafler - deraf navnet "pulled" pork. Denne metode gav kødet en karakteristisk røget smag og en uimodståelig blanding af ydre karamelisering og indre saftighed.

Med tiden begyndte pulled pork at sprede sig ud over det amerikanske syd og blev en populær ret på tværs af USA. Dens popularitet voksede yderligere, da restauranter og tv-madprogrammer begyndte at introducere pulled pork i forskellige former, herunder som hovedingrediens i burgere. Den pulled pork burger kombinerer det møre, saftige kød med den bløde tekstur af en burgerbolle, ofte akkompagneret af syrlig coleslaw, tangy barbecue sauce og andre toppings for at skabe en smagfuld, tilfredsstillende måltidsoplevelse.

I dag er pulled pork burger ikke kun en fast bestanddel i amerikansk barbecue, men også en favorit i international street food. Den symboliserer en perfekt fusion af traditionel madlavningsteknik og moderne fastfood-kultur, og er et vidnesbyrd om, hvordan en simpel tilberedningsmetode kan omdannes til en gourmetoplevelse elsket af mennesker over hele verden.

  • For en dybere røget smag, tilføj et par dråber flydende røg til krydderirubben.
  • Lad pulled pork hvile i 10-15 minutter efter tilberedning for at lade saftene fordele sig jævnt.
  • Eksperimentér med forskellige slags barbecue sauce for at finde din foretrukne smag.
  • For en sundere version, brug hjemmelavet coleslaw lavet med græsk yoghurt.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳