Samosa

Samosa er en populær indisk snack, der består af sprød dej fyldt med krydret kartoffel- og grøntsagsfyld. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave lækre vegetariske samosas, der er perfekte til at nyde som en snack eller som en del af en indisk-inspireret måltid. Lad os komme i gang.

  • 4 stk Kartofler store, skrællede og ternede
  • 1 løg Løg finthakket
  • 2 fed Hvidløg finthakket
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 tsk Gurkemeje
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1/2 tsk Kanel
  • 1 tsk Chilipulver
  • 1/4 tsk Garam masala
  • 1 spsk Korianderblade friske, finthakkede
  • 1 tsk Salt
  • 1 pakke Frossen filodej optøet
  • 1/4 kop Smeltet smør
  • 1 æg Æg pisket
  • olie til friturestegning Olie til friturestegning
  • Stor stegepande
  • Køkkenkniv
  • Rullepind
  • Udstikker eller et glas
  • Frituregryde eller dyb pande
  1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre. Dræn vandet og lad kartoflerne afkøle.
  2. Varm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil de er bløde og let gyldne.
  3. Tilsæt spidskommen, gurkemeje, kanel, chilipulver, garam masala og salt til løg- og hvidløgsblandingen. Rør godt for at kombinere krydderierne.
  4. Tilsæt de kogte kartofler til panden og mos dem let med en gaffel eller en kartoffelmoser. Bland kartoflerne godt med krydderierne og løgene. Tilsæt også friskhakkede korianderblade og rør godt.
  5. Læg et ark af optøet filodej på et rent og fladt arbejdsområde. Pensl forsigtigt arket med smeltet smør og læg et andet ark ovenpå. Gentag processen med yderligere et ark, indtil du har 3 lag dej.
  6. Skær dejen i aflange strimler, der er ca. 7-8 cm brede. Læg en spiseskefuld af kartoffelblandingen i den ene ende af hver dejstrimmel.
  7. Fold den ene ende af dejstrimlen over fyldet diagonalt for at danne en trekant. Fortsæt med at folde trekanten op ad strimlen, indtil du når enden. Brug en smule pisket æg til at forsegle enden.
  8. Opvarm olie i en frituregryde eller dyb pande til ca. 180°C. Frituresteg samosas i små portioner i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
  9. Server samosas varme sammen med en lækker dip eller chutney efter eget valg.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
1 time, 10 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
45 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
25 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
3 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
8
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
70
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Filodej
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Indisk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 225 kcal

Kulhydrater: 23 g

Protein: 8 g

Fedt: 13 g

Opskriften passer bedst med

Elegant rødvin med frugtige toner og rigtig god balance.
Elouan Missoulan Wash Reserve Pinot Noir
Elegance, frugt og balance.
Rødvin
Se prisen

Historien om Samosa

Historien om samosas går tilbage i tid og har sin oprindelse i det gamle Mellemøsten. Disse lækre trekantede snacks fandt vej til det indiske subkontinent og blev hurtigt en populær del af den indiske madkultur.

Samosas menes at have deres oprindelse i det 9. eller 10. århundrede, hvor de blev introduceret til Indien af arabiske handelsmænd. Dejretten blev hurtigt adopteret af det indiske køkken og tilpasset til lokale smagspræferencer og ingredienser.

Ordet “samosa” stammer oprindeligt fra det persiske ord “sambosa” eller “sanbosag”, som igen stammer fra det arabiske ord “sambuus”. Oprindeligt blev samosas fyldt med kød, ofte lam eller oksekød, samt forskellige krydderier.

Gennem tiden har samosas gennemgået en transformation og tilpasning til forskellige regionale køkkener i Indien og andre lande. I dag kan samosas findes med forskellige fyld som vegetariske versioner med kartofler, grøntsager, ærter og krydderier. Der findes også søde samosas fyldt med søde fyld som nødder, rosiner og sukker.

Samosas er ikke kun en almindelig gadekøkken-snack, men også en vigtig del af indiske festligheder, festivaler og familieanledninger. De serveres ofte som forretter, snacks eller endda som hovedretter, afhængigt af portionens størrelse og variation.

Den unikke kombination af sprød og gyldenbrun dej og det krydrede fyld gør samosas til en favorit blandt mange. Deres alsidighed og smagfulde karakter har sikret, at de fortsætter med at være et populært valg både i Indien og globalt.

Samosas er ikke blot en kulinarisk lækkerbisken, men også et symbol på mangfoldigheden og rigdommen i det indiske køkken. Deres historie er en fortælling om kulturel udveksling og gastronomisk kreativitet, der har spredt sig over tid og sted.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en samosa?

En samosa er en populær indisk snack bestående af en trekantet dejomslag fyldt med krydret fyld. Dejen er sprød, og fyldet kan være vegetarisk eller inkludere kød eller fisk.

Hvordan spises samosas?

Samosas kan spises som en snack, en forret eller endda som en del af en hovedret. De serveres typisk varme og sprøde og kan nydes alene eller med dips og chutneys.

Kan samosas fryses?

Ja, samosas kan fryses, hvilket gør dem nemme at opbevare og tilberede i forvejen. Når de skal serveres, kan de enten optøs og opvarmes i ovnen eller steges igen for at opnå den sprøde tekstur.

Kan jeg lave samosas uden kød?

Ja, absolut! Der findes mange vegetariske samosaopskrifter, hvor fyldet primært består af kartofler, grøntsager, ærter, krydderier og urter. Disse vegetariske variationer er lige så lækre og velsmagende som kødversionerne.

Kan jeg bruge andre typer dej til samosas?

Traditionelt bruges tynde filodejslag eller den mere robuste samosadej til at lave samosas. Du kan dog eksperimentere med andre typer dej, som for eksempel butterdej eller springroll-dej, for at give dine samosas en unik twist.

Kan jeg bage samosas i stedet for at stege dem?

Ja, hvis du foretrækker en sundere tilberedningsmetode, kan samosas bages i ovnen i stedet for at blive stegt. Pensl dem med lidt olie og bag dem ved 200°C i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Hvilke dips kan serveres med samosas?

Traditionelt serveres samosas med chutneys som mint chutney, tamarind chutney eller mangochutney. Du kan også nyde dem med krydret ketchup, raita eller andre dipvariationer efter din smag.

Kan jeg tilpasse fyldet i samosas?

Absolut! Fyldet i samosas kan tilpasses efter dine præferencer. Du kan eksperimentere med forskellige grøntsager, krydderier og endda tilføje proteinkilder som kylling, oksekød eller rejer til fyldet. Leg med smagskombinationer og skab dine egne unikke variationer.

Samosas er bedst, når de serveres varme og sprøde. De kan serveres som en lækker snack, forret eller som en del af en indisk-inspireret buffet. Prøv at lave dine egne dip eller chutney for at ledsage samosas og forstærke smagen.Her er nogle tips til at opnå det perfekte resultat, når du laver samosas:

  1. Brug tynde filodejslag: Filodej er det traditionelle valg til at lave samosas. Sørg for at bruge tynde filodejslag, da de giver en sprød og let tekstur til dine samosas.
  2. Forsegl samosas ordentligt: Sørg for at forsegle kanterne godt, når du former samosas. Dette forhindrer fyldet i at lække ud under stegningen. Brug lidt vand eller en æggehvide til at fugte kanterne og trykke dem sammen.
  3. Vælg det rigtige fyld: Fyldet er hjertet i samosas. Vælg en kombination af krydrede kartofler, grøntsager, krydderier og eventuelt kød eller fisk efter ønske. Sørg for at krydre fyldet godt for at tilføje smag til samosas.
  4. Hold fyldet køligt: Når du forbereder fyldet til samosas, skal du sørge for at lade det køle af, inden du begynder at fylde samosas. Dette gør det lettere at arbejde med dejen og forhindrer, at den bliver blød og svær at håndtere.
  5. Steg samosas ved den rigtige temperatur: Varm olien til den rette temperatur, før du steger samosas. For varm olie kan få samosas til at brune for hurtigt uden at blive gennemstegte. Hold øje med varmen og juster efter behov for at opnå en jævn stegning.
  6. Lad samosas dryppe af: Når du har stegt samosas, skal du lade dem dryppe af på et stykke køkkenrulle eller et gitterstativ for at fjerne overskydende olie og bevare deres sprødhed.
  7. Server samosas varme: Samosas smager bedst, når de serveres varme og sprøde. Server dem straks efter stegning for at bevare deres tekstur og varme.
  8. Server med dips: Server samosas med forskellige dips som chutneys, yoghurtsaucer eller krydret ketchup for at tilføje ekstra smag og variation.

Husk at tilpasse opskriften og teknikken efter dine egne præferencer og smag. Prøv forskellige fyldvarianter og eksperimenter med krydderier for at skabe dine perfekte samosas. God fornøjelse med madlavningen.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Har du glemt din adgangskode?

Indtast din e-mailadresse og se din indbakke for instruktioner
Gå tilbage til Log ind
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.