Shakshouka

Shakshouka er en hjertevarmende og farverig ret, der har rødder i Nordafrika og er blevet populær i hele Mellemøsten og ud over. Selvom der er forskellige historier om dens oprindelse, er det bredt anerkendt, at retten stammer fra Tunesien. Shakshouka, der bogstaveligt betyder "en blanding" på arabisk, er en skøn kombination af tomater, løg, peberfrugter og krydderier med æg pocheret lige i saucen. Denne ret er ikke bare kendt for sin smagfulde og trøstende karakter, men også for sin alsidighed. Shakshouka kan serveres til morgenmad, brunch, frokost eller endda som en let aftensmad. Den er nærende, fyldt med grøntsager og proteiner, og kan let tilpasses til at inkludere en række ingredienser som spinat, fetaost eller forskellige krydderier. Shakshouka er blevet en populær ret i mange dele af verden, elsket for sin enkelthed og dybe, robuste smage. Den er ideel for dem, der søger en sund, en-pande ret, der er både tilfredsstillende og let at tilberede.

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stor løg, hakket
  • 1 rød peberfrugt, hakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk cayennepeber (valgfrit)
  • 1 dåse hakket tomater (400 g)
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 4-6 store æg
  • Frisk koriander eller persille, til pynt
  • Fetaost, smuldret (valgfrit)
  • Stor stegepande med låg
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Træske eller spatel
  1. Opvarm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hakket løg og peberfrugt og sautér, indtil de er bløde.
  2. Tilføj hvidløg, spidskommen, paprika og cayennepeber og steg i yderligere 1-2 minutter.
  3. Hæld de hakkede tomater i og lad saucen simre i 10-15 minutter, indtil den tykner. Smag til med salt og peber.
  4. Lav små fordybninger i saucen og knæk æggene direkte i dem. Dæk panden med et låg og lad æggene pochere i saucen i ca. 5-10 minutter, eller indtil æggene er tilberedt efter din smag.
  5. Pynt med frisk koriander eller persille og smuldret fetaost, hvis det ønskes.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
35 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
10 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
25 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
1 dag
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Nej
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
65
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Brunch
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Globalt
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Stegepande

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 101 kcal

Kulhydrater: 8 g

Protein: 6 g

Fedt: 6 g

Opskriften passer bedst med

En vin med seriøs bredde og tyngde men også lyse toner med spor af nektarin, lime, fersken, blomster og citrongræs.
2021 RITME BLANCA, VINYES VELLES, RITME CELLER, PRIORAT
En god Spansk hvidvin, går godt med lette retter.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Shakshouka

Shakshouka, ofte stavet shakshuka, er en ret, der fortæller en historie om kulturel fusion og gastronomisk tilpasning. Selvom den præcise oprindelse af shakshouka er omdiskuteret, er det bredt anerkendt, at retten har sine rødder i Nordafrika, især Tunesien, hvorfra den har spredt sig til mange andre dele af Mellemøsten og Middelhavsregionen.

Navnet "shakshouka" menes at stamme fra det arabiske ord for "en blanding", hvilket afspejler rettens karakter af forskellige ingredienser, der er kogt sammen. Oprindeligt blev shakshouka lavet af en simpel blanding af tomater, peberfrugter og krydderier, ofte brugt som en lækker måde at bruge rester af grøntsager.

I Tunesien, hvor shakshouka formodes at have sin oprindelse, blev retten traditionelt betragtet som en morgenmadsret. Fra Tunesien spredte retten sig til lande som Israel, Marokko, Algeriet og Egypten, hver især tilføjede deres unikke præg til denne enkle, men smagfulde skål. I Israel, for eksempel, blev shakshouka populær blandt de jødiske indvandrere fra Nordafrika og har siden udviklet sig til en national morgenmadsklassiker, ofte nydt med pita eller challahbrød.

Interessant nok varierer tilberedningen og ingredienserne af shakshouka betydeligt fra region til region. Nogle versioner inkluderer krydrede pølser som merguez eller chorizo, mens andre tilføjer krydderurter som koriander eller persille. Den konstante i alle opskrifter er brugen af tomater og æg, som udgør hjertet i retten.

Shakshoukas popularitet i den vestlige verden er et relativt nyt fænomen, hvor retten er blevet omfavnet af foodies som en del af en større interesse for mellemøstlig og nordafrikansk mad. Med sin robuste smag, enkle tilberedning og nærende ingredienser er shakshouka blevet et symbol på komfortmad, der overskrider kulturelle grænser, og har fundet en fast plads på brunch- og morgenmadsborde rundt om i verden.

Dens historie er ikke blot en fortælling om en rets rejse fra et lokalt køkken til international anerkendelse, men også en påmindelse om madens rolle som en kulturel brobygger og en kilde til fælles nydelse og forståelse.

  • Server shakshouka med brød, såsom pita eller brød, for at opsuge den lækre sauce.
  • Tilføj grønne som spinat eller grønkål for ekstra ernæring.
  • For en ekstra krydret version, tilføj en hakket chili sammen med løg og peberfrugt.
  • Shakshouka er en fremragende ret til at bruge rester af grøntsager, så vær kreativ med dine tilføjelser.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳