Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese er en ikonisk italiensk ret, elsket af mange for sin rige, hjertevarmende sauce og perfekt tilberedte pasta. Selvom retten nyder global popularitet, har dens rødder i byen Bologna i Italien, hvor den oprindeligt blev serveret med en tykkere type pasta som tagliatelle. Den version, vi kender og elsker som Spaghetti Bolognese, er dog blevet en international favorit, der kombinerer den delikate tekstur af spaghetti med en dyb og aromatisk kødsauce. Traditionel Bolognese sauce, eller ragù alla bolognese, som den er kendt i Italien, er langt mere end blot hakket kød og tomater. Den er en omhyggeligt tilberedt sauce, der kræver tid og kærlighed for at udvikle dens fulde smagspotentiale, med ingredienser som selleri, gulerødder og løg, der udgør 'soffritto'-basen, og ofte et strejf af vin og mælk for at tilføje dybde og rigdom.

  • 400 g spaghetti
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 stort løg, finthakket
  • 2 gulerødder, finthakket
  • 2 stilke selleri, finthakket
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 800 g dåsetomater eller friske modne tomater, hakket
  • 200 ml rødvin (valgfrit)
  • 100 ml mælk
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 laurbærblad
  • Frisk basilikum
  • Olivenolie
  • Salt og peber
  • Parmesanost, til servering
  • Stor gryde til pasta
  • Stor stegepande eller sauterpande
  • Træske
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Rivjern til parmesan
  1. Opvarm en stor stegepande med lidt olivenolie og sautér løg, gulerødder, selleri og hvidløg, indtil de er bløde.
  2. Tilsæt hakket oksekød og brun det, indtil det ikke længere er rødt.
  3. Tilføj tomatpuré, rør rundt og lad det stege et par minutter.
  4. Hæld rødvinen i (hvis brugt) og lad det reducere lidt.
  5. Tilføj de hakket tomater, mælk, laurbærblad, salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme, uden låg, i mindst 1 time. Rør af og til.
  6. Kog spaghetti al dente i en stor gryde med saltet vand, dræn.
  7. Fjern laurbærbladet fra saucen, justér krydderierne og tilsæt frisk basilikum.
  8. Server spaghetti med Bolognese sauce og friskrevet parmesanost på toppen.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
1 time og 30 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
15 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
1 time og 15 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
3 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
110
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Spaghetti
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Italiensk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Stegepande

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 120 kcal

Kulhydrater: 15 g

Protein: 8 g

Fedt: 4 g

Opskriften passer bedst med

Pinot Noir fra 2021. En rigtig fin og elegant rødvin, som vi anbefaler til rødt kød.
2021 PINOT NOIR "GIPPSLAND"
Pinot Noir fra Gippsland, fin og velouragtig.
Rødvin
Se prisen

Historien om Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese fortæller historien om en kulinarisk rejse fra de traditionelle køkkener i Bologna, Italien, til spiseborde over hele verden. Selvom autentiske italienske kokke vil påpege, at den klassiske "ragù alla bolognese" traditionelt serveres med bredere pasta som tagliatelle snarere end spaghetti, har denne version af retten vundet international anerkendelse og kærlighed under navnet Spaghetti Bolognese.

Den oprindelige Bolognese sauce, som er kernen i denne ret, stammer fra det 18. århundrede i Bologna. Det var her, kokke begyndte at forfine kunsten at kombinere simple ingredienser som hakket kød, tomater, selleri, gulerødder og løg for at skabe en sauce, der er både rig på smag og dybt tilfredsstillende. Den langsomme tilberedningsproces, som er nødvendig for at udvikle saucens komplekse smagsnoter, afspejler den italienske tilgang til madlavning, hvor tid, tålmodighed og kærlighed til maden er centrale elementer.

Som Spaghetti Bolognese rejste ud over Italiens grænser, tilpassede den sig lokale smage og tilgængelige ingredienser, hvilket resulterede i utallige variationer af retten. I nogle lande blev saucen beriget med rødvin, mens andre tilføjede forskellige krydderier og urter for at tilpasse smagen til den lokale palette. Til trods for disse variationer forbliver essensen af Spaghetti Bolognese tro mod sit oprindelige formål: at være en nærende, hjertevarmende ret, der samler folk omkring bordet.

I dag er Spaghetti Bolognese mere end blot en pastaret; den er et symbol på, hvordan mad kan rejse og transformere, samtidig med at den bevarer sin kerne af komfort og fællesskab. Fra de travle gader i Bologna til hyggelige hjemmekøkkener overalt i verden, fortsætter Spaghetti Bolognese med at være en favorit for mange, en ret der repræsenterer en blanding af tradition og innovation, og som altid formår at føles som hjemme, uanset hvor man er i verden.

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

  • Lad saucen simre ved lav varme for at udvikle smagen; jo længere, jo bedre.
  • Tilføjelse af mælk til saucen hjælper med at afrunde smagen og gøre saucen mere cremet.
  • Frisk basilikum tilføjet lige før servering vil tilføje en frisk og aromatisk dimension til din Spaghetti Bolognese.
  • Server med et drys friskrevet parmesanost for ekstra smag og en autentisk italiensk finish.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳