Stegt Palmekål med Hvidløg og Citron

En skøn og sund måde at tilberede palmekål på, der bevarer den naturlige sprødhed og næringsværdi. Palmekålen steges i hvidløgssmør og citronsaft, hvilket giver den en lækker smagskombination af syrligt og aromatisk. Perfekt som tilbehør til forskellige retter eller som en velsmagende grøntsagsside.

  • 1 bundt Palmekål
  • 2 fed Hvidløg Finthakket
  • 1 stk Citron Saften heraf
  • 2 spsk Smør Usaltet
  • ½ tsk Salt Efter smag
  • ½ tsk Peber Efter smag
  • Stor stegepande
  • Køkkenkniv
  • Skærebræt
  • Citronpresser
  1. Skyl palmekålen grundigt, og fjern de groveste stængler. Hak kålen groft.
  2. Varm smørret op i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt finthakket hvidløg og sauter det i et minut, indtil det bliver duftende.
  3. Tilsæt den hakket palmekål til panden, og sauter det i et par minutter, indtil det begynder at blive blødt.
  4. Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag. Steg palmekålen i yderligere 3-4 minutter, indtil den er mørt, men stadig har en sprød konsistens.
  5. Server straks som tilbehør til dine yndlingsretter eller som en lækker grøntsagsside.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
20 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
10 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
10 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
2 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Nej
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
30
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Kål
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Globalt
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:
Stegepande

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 55 kcal

Kulhydrater: 7 g

Protein: 4 g

Fedt: 3 g

Opskriften passer bedst med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.
Domaine Seguinot-Bordet Chablis
Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Palmekål

Historien om palmekål, også kendt som Cavolo Nero eller sortkål, strækker sig tilbage til oldtiden, hvor den oprindeligt stammer fra Middelhavsområdet. Palmekålen er en type kål, der tilhører Brassica oleracea-familien, samme familie som broccoli, blomkål og rosenkål.

Palmekålen har været dyrket og anvendt som en del af menneskets kost i århundreder, og den blev særligt udbredt i Italien, hvor den blev brugt i mange traditionelle retter. På grund af sin rige smag og næringsværdi blev palmekålen en vigtig ingrediens i det italienske køkken og en fast bestanddel i mange regionale retter.

Navnet “palmekål” kommer fra kålens blade, der er mørkegrønne, lange og smalle, hvilket giver dem en vis lighed med palmeblade. Det er også grunden til, at palmekålen nogle gange kaldes “sortkål”, på grund af den dybe, mørke farve på bladene.

Palmekålen var tidligere mest kendt og brugt i Italien, men dens popularitet spredte sig til andre dele af verden i løbet af det 20. århundrede. I dag dyrkes og nydes palmekål i mange lande verden over på grund af dens unikke smag, tekstur og ernæringsmæssige fordele.

Palmekål er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter og er kendt for sine sundhedsfordele. Den indeholder blandt andet store mængder C-vitamin, A-vitamin, jern og fiber. Den er også kalorielet og egner sig derfor godt som en sund og nærende grøntsag i kosten.

I dag anvendes palmekålen i et bredt udvalg af retter, herunder salater, gryderetter, supper, sauterede retter og meget mere. Den er blevet et populært valg blandt både amatørkokke og professionelle kokke på grund af sin alsidighed og smag.

Palmekål er ikke blot en del af kulinariske traditioner, men også en af de grøntsager, der har været en del af vores kost i generationer. Dens rige historie, næringsværdi og delikate smag gør den til en vigtig og elsket ingrediens i mange køkkener verden over.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan opbevarer jeg frisk palmekål?

For at opbevare frisk palmekål, skal du placere den i en plastikpose eller en fugtig køkkenrulle og opbevare den i køleskabet. Frisk palmekål kan holde sig i køleskabet i op til en uge.

Kan jeg spise palmekål råt?

Ja, palmekål kan spises råt, men de fleste foretrækker at tilberede den for at blødgøre bladene og fremhæve smagen. Du kan bruge palmekål i salater eller tilberede den ved stegning, sautering eller bagning.

Hvordan forbereder jeg palmekål til tilberedning?

Skyl palmekålen grundigt under koldt vand for at fjerne eventuel jord eller snavs. Fjern de groveste stængler, da de kan være lidt seje. Hak eller skær palmekålen i ønskede stykker, inden du tilbereder den.

Kan jeg fryse palmekål?

Ja, palmekål kan fryses, hvis du har rester. Blansér palmekålen i kogende vand i et minut, og afkøl den hurtigt i isvand, før du fryser den ned. Opbevar den i fryseposer eller madbeholdere i fryseren i op til 3 måneder.

Hvordan tilbereder jeg palmekål?

Palmekål kan tilberedes på forskellige måder, herunder stegning, sautering, bagning eller kogning. En populær metode er at sautere palmekålen i hvidløg og olivenolie eller stege den med citronsaft og smør for at fremhæve den lækre smag.

Er palmekål sundt?

Ja, palmekål er en næringsrig grøntsag med høje niveauer af C-vitamin, A-vitamin, jern og fiber. Det er en god kilde til antioxidanter og andre vigtige næringsstoffer, der er gavnlige for helbredet.

Er der nogen særlige sundhedsmæssige fordele ved at spise palmekål?

Ja, palmekål indeholder mange antioxidanter, der kan bidrage til at beskytte kroppen mod celleskader forårsaget af frie radikaler. Det høje indhold af C-vitamin kan også styrke immunforsvaret.

Kan jeg erstatte palmekål med andre typer kål?

Ja, hvis du ikke har adgang til palmekål, kan du erstatte det med andre typer kål som grønkål, savoykål eller rosenkål i nogle opskrifter.

For ekstra variation kan du tilføje en håndfuld ristede nødder eller frø til retten. Dette giver en ekstra crunch og smag til den stegte palmekål.Tips til det perfekte resultat med stegt palmekål:

  1. Vælg frisk palmekål: Vælg friske palmekålblade uden misfarvninger eller visne dele. Frisk palmekål giver den bedste smag og tekstur.
  2. Skyl palmekålen grundigt: Skyl palmekålen grundigt under koldt vand for at fjerne eventuel jord og snavs. Tør den forsigtigt med et køkkenhåndklæde eller en salatslynge.
  3. Fjern de groveste stængler: Fjern de groveste stængler fra palmekålbladene, da de kan være lidt seje. Hak kålen groft, så den er nem at håndtere under stegningen.
  4. Brug en stor stegepande: Brug en stor stegepande, så du kan sprede kålen ud i et enkelt lag. Dette hjælper med at sikre, at kålen bliver stegt jævnt og sprødt.
  5. Pas på med hvidløget: Sauter hvidløget forsigtigt i smørret, indtil det bliver duftende og let gyldent. Pas på, at det ikke bliver brændt, da det kan give en bitter smag.
  6. Brug frisk citronsaft: Pres frisk citronsaft over kålen for at give den en frisk og syrlig smag. Undgå at bruge flasket citronsaft, da det ikke giver den samme friske smag.
  7. Smag til med salt og peber: Smag til med salt og peber efter smag. Vær forsigtig med mængden af salt, da palmekål har en naturlig sødme, der kan forstærkes med det rette mængde salt.
  8. Steg palmekålen til den er mørt, men stadig sprød: Steg palmekålen i et par minutter, indtil den bliver blød, men stadig bevarer sin sprødhed. Overstegning kan gøre kålen kedelig og blød.
  9. Server straks: Server den stegte palmekål straks, mens den stadig er varm og sprød. Den vil smage bedst lige efter tilberedning.
  10. Tilføj ristede nødder eller frø: For ekstra variation og crunch kan du tilføje en håndfuld ristede nødder eller frø til retten lige inden servering. Dette giver en lækker tekstur og ekstra smag til den stegte palmekål.

Følg disse tips, og du vil nyde en lækker og velsmagende stegt palmekål, der vil imponere dine smagsløg. Bon appétit.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Har du glemt din adgangskode?

Indtast din e-mailadresse og se din indbakke for instruktioner
Gå tilbage til Log ind
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.