Tom Yum

Tom Yum, også kendt som Tom Yam, er en af de mest ikoniske retter i det thailandske køkken, berømt for sin intense smag, der balancerer det syrlige med det krydrede. Dens navn, hvor "Tom" refererer til kogeprocessen for buljongen, og "Yum" indikerer den krydrede og syrlige smag, fanger essensen af denne aromatiske suppe. Kendetegnet ved dens kraftfulde aromaer af citrongræs, galangal, kaffir limeblade, og tamarind, er Tom Yum en smagsoplevelse, der repræsenterer Thailands kulinariske ånd med dens evne til at kombinere forskellige smagselementer i perfekt harmoni. Denne opskrift på Tom Yum suppe er skabt for at bringe en autentisk smag af Thailand ind i dit køkken, med ingredienser, der er tilgængelige globalt, så du kan nyde denne tidløse klassiker hjemme.

  • 1 liter kylling eller grøntsagsbouillon
  • 3 stilke citrongræs, knust og skåret i 5 cm stykker
  • 5 kaffir limeblade, let knust
  • 4 skiver galangal (kan erstattes med ingefær)
  • 200 g champignoner, skåret i skiver
  • 200 g rejer, pillede og renset
  • 2-3 små thaichilier, knust (juster efter smag)
  • 2 spsk fiskesauce
  • 1-2 spsk tamarindpasta
  • 1 spsk sukker
  • Saft fra 1 lime
  • Frisk koriander til pynt
  • Stor gryde
  • Kniv og skærebræt
  • Måleskeer
  1. Bring bouillonen til kog i en stor gryde. Tilføj citrongræs, kaffir limeblade og galangal. Lad det simre i 10 minutter for at frigøre aromaerne.
  2. Tilføj champignoner til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
  3. Tilsæt rejer og thaichilier, og kog indtil rejerne er lyserøde og gennemkogte.
  4. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt fiskesauce, tamarindpasta, sukker og limesaft. Rør godt rundt og smag til.
  5. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
35 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
15 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
20 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
3 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
110
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Suppe
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Thailandsk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 50 kcal

Kulhydrater: 5 g

Protein: 6 g

Fedt: 1 g

Opskriften passer bedst med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.
Domaine Seguinot-Bordet Chablis
Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Tom Yum

Tom Yum, også kendt som Tom Yam, er en af de mest karakteristiske og elskede retter i det thailandske køkken, berømt for sin skarpe syrlighed og markante krydderi. Historien om Tom Yum går tilbage til det gamle Thailand, hvor denne aromatiske suppe blev tilberedt med de friskeste lokale ingredienser tilgængelige i landets frodige landskab. Dens navn giver indsigt i dets kulinariske essens: "Tom" refererer til den kogende proces, mens "Yum" indikerer en blanding af surt og krydret, hvilket er hjørnestenene i mange thailandske salater.

Roden til Tom Yums popularitet og udbredelse kan spores tilbage til den unikke kombination af smag og sundhedsmæssige fordele. Ingredienser som citrongræs, galangal, kaffir limeblade, og tamarind bidrager ikke kun med deres karakteristiske smage, men er også kendt for deres medicinske egenskaber, især i forhold til fordøjelsen og immunforsvaret.

Gennem tiderne har Tom Yum tilpasset sig forskellige regionale præferencer inden for Thailand og har udviklet sig til forskellige varianter, herunder den berømte Tom Yum Goong, der er lavet med rejer, og Tom Yum Gai, der bruger kylling. Dens alsidighed tillader også tilføjelsen af andre ingredienser som svampe, tomat og forskellige thailandske urter, hvilket gør hver servering unik.

I det 20. århundrede, med den stigende globalisering og den internationale interesse for thailandsk mad, blev Tom Yum et globalt fænomen, der introducerede mange til de komplekse og dynamiske smagsprofiler, som det thailandske køkken har at tilbyde. I dag kan Tom Yum findes i thailandske restauranter verden over, og det fortsætter med at være et symbol på thailandsk kulturel stolthed og kulinarisk innovation.

Tom Yums historie er ikke kun en fortælling om en suppes rejse fra lokalt til globalt, men også et vidnesbyrd om det thailandske folks kærlighed til deres madkultur og deres villighed til at dele den med resten af verden. Den repræsenterer det bedste af Thailand: en generøs ånd, en fejring af naturens gaver og en ubesværet evne til at skabe glæde gennem mad.

Tips og tricks:

  • Tilpas mængden af chili for at kontrollere styrken af suppen efter din smag.
  • For en vegetarisk version, udelad rejer og brug grøntsagsbouillon. Tilføj tofu eller flere grøntsager som babymajs og tomater.
  • Tom Yum er bedst, når den nydes frisk, men smagen kan intensiveres, hvis den får lov til at stå og trække.
  • Prøv at tilføje et par dråber limebladeolie eller citrongræsolie for en ekstra duftende suppe.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳