Vaniljeis

Vaniljeis er måske en af de mest klassiske og elskede isvarianter verden over. Dens enkle, men udsøgte smag af vanilje har gjort den til en tidløs favorit, der ofte tjener som grundlag for utallige dessertkreationer. Historien om vaniljeis kan spores tilbage til det 18. århundrede i Europa, men det er sandsynligt, at lignende desserter blev nydt endnu tidligere. Den traditionelle vaniljeis består af en cremet blanding af fløde, sukker og vanilje. Kvaliteten af vaniljen er afgørende for smagen, og brugen af ægte vaniljestænger i stedet for kunstige aromaer giver isen en dybde og rigdom, der er svær at matche. Selvom processen med at lave hjemmelavet is kan virke tidskrævende, belønner det endelige resultat med en overlegen smag og tekstur sammenlignet med mange købte alternativer.

  • 500 ml piskefløde
  • 250 ml hel mælk
  • 150 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 6 store æggeblommer
  • Ismaskine
  • Medium gryde
  • Skål
  • Piskeris
  • Fin si
  • Spatel
  1. Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
  2. I en gryde, varm fløden, mælken, vaniljekorn og stangen op til lige under kogepunktet.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne og sukkeret, indtil det bliver lyst og luftigt.
  4. Hæld langsomt den varme flødeblanding over æggeblandingen under konstant omrøring.
  5. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op på medium varme, indtil den tykner og dækker bagsiden af en ske.
  6. Si blandingen og lad den afkøle helt, derefter køl den i køleskabet i mindst 4 timer.
  7. Fjern vaniljestangen og kør blandingen i ismaskinen ifølge producentens anvisninger.
  8. Fryse isen i mindst 4 timer, før den serveres.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
8 timer, 40 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
30 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
8 timer, 10 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
60 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Ja
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
8
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
70
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Is
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Globalt
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 210 kcal

Kulhydrater: 18 g

Protein: 3 g

Fedt: 14 g

Opskriften passer bedst med

En Chablisfra 2022. Den er tør og med et hint af citrus.
CHABLIS 2022
Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.
Hvidvin
Se prisen

Historien om Vaniljeis

Vaniljeisens historie er lige så rig og nuanceret som dens smag. Selvom det er vanskeligt at pinpointe den nøjagtige oprindelse af is, er det kendt, at befolkninger i gamle civilisationer som Romerriget og Kina nydt frosne desserter lavet af sne og is blandet med frugtjuicer og honning. Dog var det først i renæssancens Europa, at is og især vaniljeis begyndte at tage form, som vi kender den i dag.

Vaniljeisens popularitet kan i stor grad tilskrives dens introduktion i Frankrig. Det siges, at vaniljeis blev bragt til Europa af italienske kokke, der eksperimenterede med at tilføje vanilje til deres iskreationer. Vaniljen, som oprindeligt blev importeret fra Mexico af de spanske conquistadorer, blev hurtigt en populær ingrediens i det franske køkken, især i is.

I det 17. århundrede blev is anset som en luksuriøs delikatesse i Europa, forbeholdt de kongelige og de adelige, da den krævede store mængder is og salt til frysning - en luksus, som kun de mest velhavende havde råd til. Det var først i det 19. århundrede, med opfindelsen af den moderne ismaskine, at is, herunder vaniljeis, blev mere tilgængelig for den almindelige befolkning.

I dag anses vaniljeis som en af de mest klassiske isvarianter. Dens popularitet skyldes dens alsidighed; den kan nydes alene, som en del af en mere sammensat dessert, eller som en komplementerende smag til andre søde retter. Vaniljeisens historie er ikke kun en fortælling om gastronomisk innovation, men også om globalisering og krydsningen af kulturelle barrierer gennem mad. Fra de luksuriøse banketter i det franske aristokrati til hverdagens dessertbord, har vaniljeis rejst gennem tiden og kulturer for at blive en elsket del af vores globale dessertkultur.

  • Brug altid friske, kvalitetsingredienser for den bedste smag.
  • Vær forsigtig, når du kombinerer de varme og kolde ingredienser for at undgå at æggene koagulerer.
  • Hvis du ikke har en ismaskine, kan du fryse blandingen og røre i den hver halve time for at forhindre iskrystaller i at danne sig.
  • Eksperimenter med forskellige toppings eller mix-ins, som friske bær eller chokoladestykker, for at tilføje et personligt præg.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳