Vinaigrette

Vinaigrette dressing er en tidløs klassiker inden for salatdressinger, kendt for sin enkle elegance og alsidighed. Dens oprindelse kan spores tilbage til det franske køkken, hvor balancen mellem syre og olie har været en grundlæggende komponent i kulinarisk ekspertise i århundreder. Den traditionelle vinaigrette består af en blanding af olie og eddike, ofte forfinet med sennep, urter, salt og peber for at tilføre ekstra smagsdybde. Denne dressing er ikke blot en dressing; den er en kulinarisk teknik, der demonstrerer kunsten at balancere smage. Vinaigretten er et vidnesbyrd om, at noget så simpelt som en salatdressing kan forvandle en almindelig grøn salat til et kulinarisk mesterværk. Den rette vinaigrette kan løfte smagen af friske grøntsager, tilføje kompleksitet til salater og endda fungere som en marinade til kød eller fisk. Med sin alsidighed har vinaigrette fundet vej til køkkener verden over, hver især tilføjer lokale ingredienser og smage, som afspejler deres unikke madkulturer. Men i hjertet af enhver vinaigrette er harmonien mellem olie og eddike, et princip, der forbliver uændret uanset variationerne.

  • 75 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 25 ml eddike - rødvinseddike, hvidvinseddike eller æblecidereddike
  • 1 tsk. Dijon-sennep
  • 1 tsk. honning (valgfrit, for en smule sødme)
  • Salt og friskkværnet sort peber efter smag
  • 1 finthakket lille skalotteløg eller 1 fed hvidløg, presset (valgfrit)
  • Friske urter som persille, dild eller basilikum, finthakket (valgfrit)
  • Lille skål eller krukke med låg
  • Piskeris eller gaffel
  • Måleskeer og -bæger
  • Kniv og skærebræt
  1. I en lille skål eller krukke med låg, kombiner olivenolie og eddike.
  2. Tilsæt Dijon-sennep og honning (hvis brugt), og pisk/rist godt for at emulgere ingredienserne.
  3. Tilsæt finthakket skalotteløg eller presset hvidløg samt salt og peber. Pisk/rist igen.
  4. Smag til og juster krydderierne efter behov. Tilføj friske urter, hvis ønsket, og bland godt.
  5. Brug straks, eller opbevar i køleskabet indtil brug. Ryst godt før hver brug.

Om opskriften

Clock Icon - Diet X Webflow Template
Tid i alt:
5 minutter
Clock Icon - Diet X Webflow Template
Forbederelsestid:
5 minutter
Cook Icon - Diet X Webflow Template
Kogetid:
0 minutter
User Icon - Diet X Webflow Template
Holdbarhedstid:
7 dage
User Icon - Diet X Webflow Template
Frysevenlig:
Nej
User Icon - Diet X Webflow Template
Portioner:
4
personer
User Icon - Diet X Webflow Template
Pris estimat:
15
DKK
User Icon - Diet X Webflow Template
Keyword:
Dressing
User Icon - Diet X Webflow Template
Verdenskøkken:
Fransk
User Icon - Diet X Webflow Template
Kategori:

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 700 kcal

Kulhydrater: 1 g

Protein: 0 g

Fedt: 77 g

Opskriften passer bedst med

Se prisen

Historien om Vinaigrette

Vinaigrette dressingen, med sin enkle og elegante balance mellem olie og eddike, har dybe rødder i det franske køkken. Denne ikoniske dressing er et vidnesbyrd om det franske køkkens evne til at skabe komplekse smage ud af simple ingredienser. Historien om vinaigrette er tæt forbundet med den franske salatkultur, hvor friskhed og kvalitet af råvarer altid har været i højsædet.

I det 19. århundrede blev vinaigretter og lignende dressinger populære i Frankrig som en del af den voksende interesse for grønne salater, især i de mere velstående kredse. Disse dressinger blev brugt til at fremhæve smagen af de friske grøntsager snarere end at maskere dem. Den klassiske franske vinaigrette, som vi kender den i dag – en emulsion af olivenolie, eddike, sennep, og ofte finthakkede urter, skalotteløg eller hvidløg – blev en grundpille i det franske køkken.

Interessant nok er ordet "vinaigrette" afledt af det franske ord for eddike, "vinaigre". Oprindeligt refererede termen til en lille sauce eller dressing lavet med eddike, men over tid kom den til at betegne den specifikke blanding af olie og eddike, som vi kender i dag.

Med tiden har vinaigrette spredt sig fra det franske køkken til køkkener over hele verden, hvor det er blevet tilpasset lokale smage og præferencer. Dens popularitet skyldes ikke kun dens smag, men også dens fleksibilitet og evne til at komplimentere et bredt udvalg af salater og retter.

I dag er vinaigrette ikke blot begrænset til franske bistroer eller fine dining restauranter; det er blevet en global favorit, der findes i hjemmekøkkener og restauranter over hele verden. Fra de enkleste hjemmelavede versioner til mere komplekse varianter med en bred vifte af ingredienser, fortsætter vinaigrette med at være en hyldest til det enkle, det elegante og det tidløse i kulinarisk kunst.

Tips og tricks:

  • For en mere kompleks smag, kan du eksperimentere med forskellige typer eddike eller en blanding af flere.
  • Tilføjelse af et lille stykke hakket skalotteløg eller hvidløg kan tilføje dybde til din vinaigrette. Lad det trække i dressingen i køleskabet for en intensiveret smag.
  • For en cremet vinaigrette, kan du tilføje en spiseskefuld mayonnaise eller græsk yoghurt.
  • Husk, at en god vinaigrette handler om balancen mellem syrlighed og fedme. Juster proportionerne af olie og eddike efter din smag.

Ofte stillede spørgsmål

No items found.

Anmeldelser

Lav en anmeldelse
daniel
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" hej "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 12312312 "

123
https://opskriftuniversv2.webflow.io/madopskrifter/biryani
This is some text inside of a div block.

" 123 "

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳